文章插图
第八天：豆角焖面前腿肉切成细丝，用料酒、老抽、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。热油滑炒肉丝，炒到变色盛出。接着炒豆角，炒到表面呈虎皮色，放入豆芽和肉丝一起合炒1分钟。加热水，刚刚没过食材，放盐、老抽、生抽调味。然后放入面条，转小火焖5分钟。最后把菜和面条充分拌匀，翻炒2分钟出锅即可。
文章插图
第九天：鸡汤、炒生菜母鸡斩成块，冷水下锅，淋入料酒去腥，焯水5分钟。捞出后放入砂锅里，同时放入葱段和姜片，小火慢炖一个半小时。碗里放入葱花或香菜，适量盐调味，舀入炖好的鸡汤即可。鸡汤原汁原味，鸡肉蘸着生抽吃，香嫩不发柴。热油爆香蒜末，放入生菜翻炒至软，淋入蚝油调味，翻炒均匀，出锅即可。
文章插图
第十天：糖醋排骨、醋溜圆白菜排骨冷水下锅焯水3-5分钟，同时淋入料酒去腥。油温5成热，放入排骨煸炒出多余的水分，接着放入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽调味，炒出香味后倒入热水，水量没过排骨即可。小火慢炖1个小时，放盐调味，同时转大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。圆白菜不用切，手撕成小块。热油爆香蒜末，放圆白菜翻炒至软，淋入香醋、生抽、盐调味，大火快速翻炒1分钟，淋入芝麻油，出锅即可。
文章插图
第十一天：白灼虾、清炒菠菜锅中水煮沸，放入姜片和葱段，煮一分钟，再放入活虾，倒入一勺料酒去腥。煮到虾身变成红色，完全弯曲，捞出过凉水，可使虾肉紧实Q弹。菠菜含有草酸，在炒之前先焯水，锅中水煮沸，焯水15秒捞出，淋干水分。热油爆香蒜末，放入菠菜，撒盐调味，翻炒40秒出锅。
文章插图
第十二天：糖醋茄子、炒白玉菇、鸡汤茄子不用去皮，但要用盐搓洗一下，这样处理更干净。将茄子斜刀切成厚片，平底锅里不放油，放入茄子，小火炕至两面金黄盛出。提前调一碗糖醋汁，用生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、淀粉、少许老抽、适量的清水，搅拌均匀。热油爆香蒜末和葱花，放入炕好的茄子，翻炒几下。接着淋入糖醋汁，快速翻拌均匀，等料汁快收干时，淋入芝麻油，出锅即可。热油爆香蒜末，放白玉菇煸炒。白玉菇在煸炒的过程中会炒出大量的水分，加入蚝油调味，和少许老抽上色。把汤汁炒到收干，撒入葱花，出锅即可。（盐根据个人口味，添减用量。）
文章插图
第十三天：红烧扒皮鱼、醋溜包菜在扒皮鱼身上划几刀，用料酒腌制10分钟去除腥味。油温六成热，扒皮鱼煎至两面金黄，接着放入料酒、老抽、生抽、盐、白糖调味，加入热水慢炖10分钟，出锅时少许香醋，起到去腻提香的作用。包菜用手撕成小块，冲洗干净，沥干水分。热油爆香蒜末和葱花，放入包菜，大火翻炒2分钟。然后放盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀，出锅即可。
文章插图
第十四天：虾仁炒丝瓜、芹菜炒香干虾仁用姜末、料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟以上；丝瓜削皮，切成厚片备用。热油先滑炒虾仁，炒到变色盛出。接着，用锅中底油爆香蒜末，放入丝瓜，炒到丝瓜变软，撒盐调味。然后放入炒好的虾仁一起合炒，大火翻炒1分钟，关火即可。豆干切成片，香芹切成小段。热油爆香蒜末和葱花，放入香芹和豆干一起翻炒，一分钟后加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。