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第十五天:虫草鸡汤、炒青菜母鸡斩成小块,冷水下锅,淋入料酒去腥,焯水5分钟。捞出后放入砂锅里,加入虫草花、香菇、葱段、姜片,小火慢炖一个半小时即可。(鸡块蘸着生抽吃,鲜嫩又美味)热油爆香蒜末,放入青菜,翻炒至断生,撒盐调味即可。
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第十六天:番茄鸡蛋拌面热油先炒鸡蛋,定型后盛出。锅中底油爆香葱花和蒜末,放番茄炒至变软,接着放鸡蛋,加少许清水,小火慢炖3分钟,使鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。期间撒盐和白糖调味。这碗番茄鸡蛋捞面,我还放了麻酱蒜汁,爽口又好吃。麻酱蒜汁的做法:大蒜捣成泥,加入芝麻酱,放香油、盐、生抽、适量清水调和即可。
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第十七天:牛腩炖白萝卜、清炒绿豆芽牛腩切成了小块,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片,起到去腥的作用,等水煮沸3-5分钟后,捞出牛腩。番茄去皮后,切成小块备用。锅中热油,爆香葱段和姜片,放一多半的番茄进行翻炒。翻炒一分钟,放入牛腩一起合炒。翻炒均匀后,淋入料酒、生抽、老抽调味。接着加入热水,水量没过食材。文火慢炖1个小时关火,放入白萝卜,再炖20分钟即可。豆芽洗净沥干水分,热油爆香蒜末和葱花,放豆芽爆炒30秒,加入盐、白糖、香醋调味,翻炒均匀,出锅即可。
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第十八天:鸡汤、蒜蓉空心菜母鸡冷水下锅,放料酒去腥,焯水3-5分钟,捞出后清洗掉表面的浮沫。接着把母鸡放入砂锅里,同时放入葱段和姜片,小火慢炖90分钟即可。吃的时候,碗里放香菜和少许盐调味,舀入热鸡汤和鸡肉即可。空心菜把根茎和叶子区分开,洗净沥干水分。热油爆香蒜末,先放根茎炒15秒,再放叶子部分,放蚝油调味,大火快速翻炒30秒即可。
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第十九天:红烧黄花鱼、蒜蓉娃娃菜提前准备一碗料汁,用生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、适量的清水,调和而成。清洗干净的黄花鱼,用刀在鱼身上划2-3刀,方便入味,然后抹上料酒腌制10分钟以上。锅中油烧热,冒起青烟,转成中火,放入黄花鱼,同时放入几个姜片,不仅能起到去腥的作用,还可以起到不粘锅的作用。等底面金黄,再翻身,直接撒入蒜末爆香,加入热水,倒入调好的料汁和姜片,小火慢炖10分钟左右盛出。锅里的料汁,淋入水淀粉和香醋,转大火收汁。最后淋在黄花鱼上,撒上葱花即可。
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第二十天:虾仁炒西兰花、番茄炒鸡蛋虾去掉虾壳和虾线,用料酒、胡椒粉腌制10分钟。西兰花提前下锅焯水1分钟,热油放虾仁,炒到弯曲变色,放蒜末爆香,接着放西兰花一起合炒1分钟,撒盐调味,出锅即可。先炒鸡蛋,定型后盛出。接着炒番茄和口蘑,炒出番茄汁,再放鸡蛋,可加少许清水调和,撒盐和白糖调味,小火炖1分钟出锅。
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第二十一天:虾仁荞麦面鲜虾去壳去虾线,提前用料酒和盐腌制10分钟以上。腌制好的虾在滚水中煮到完全熟透,菠菜和胡萝卜分别焯水,鸡蛋打散,撒少许盐调味,倒入平底锅中煎成蛋饼,再切成丝。夏天吃凉面,少不了麻酱汁。芝麻酱用香油和温水稀释,接着放入蒜泥、生抽、香醋、盐、白糖、少许蚝油,充分拌匀即可。荞麦面煮好之后,过一下凉水,码上准备好的食材,淋上调好的麻酱料汁,拌一拌就可以开吃啦!
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