女生减肥是吃低脂、低卡还是低碳水？

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回答：减肥期间的饮食应该是低卡 ， 要实现低卡 ， 在三大供能营养素中 ， 脂肪和碳水化合物的量肯定要降低 ， 蛋白质则要足量供应 。但在实际操作中 ， 很多人容易犯的错误是 ， 碳水化合物和蛋白质的摄入量过低 。
谈到减肥 ， 方法可谓五花八门 。但是万变不离其宗——实现能量负平衡 。只有能量消耗大于能量摄入 ， 才能达到降低体重的目的 。决定负平衡的要素有两个——饮食和运动 。少吃和多动 ， 都是达到负平衡的途径 。本问题就是从饮食角度来谈减肥 。少吃固然可以降低能量摄入 ， 但是少到什么程度既不影响健康 ， 又能达到减肥的目的 ， 这其中是有说道的 。
在三大供能营养素中 ， 脂肪的供能系数是最高的 ， 达到了9kcal/g 。碳水化合物和蛋白质均为4kcal/g 。显然 ， 要想控制总能量的摄入 ， 产能系数较高的脂肪要重点控制 。食物中的脂肪主要来自肉类食物和食用油 。
人体内的胰岛素具有合成脂肪的作用 ， 碳水化合物正是通过胰岛素的分泌而转化成脂肪的 。所以 ， 要想控制能量过剩而过多转化成脂肪 ， 碳水化合物的摄入量也要注意 。采用低升糖指数的食物 ， 使血糖平稳地维持在正常值的下限 ， 是减少脂肪合成的重要途径 。对于减肥人群来说 ， 增加膳食纤维的摄入（粗粮和蔬菜、水果等） ， 对于延缓血糖升高速度 ， 增加饱腹感具有积极的作用 。
但是 ， 碳水化合物摄入不足 ， 对于大脑供能会产生影响 。在普通情况下人类的大脑只能用葡萄糖作为燃料 ， 血管之中的脂肪酸和氨基酸是不能被大脑直接利用的 。所以人在低血糖的情况下会头脑发昏 ， 甚至站立不稳 。但是人体还有另外一个能力 ， 就是在身体严重缺乏葡萄糖一段时间之后 ， 肝脏利用脂肪酸生成酮体 ， 酮体可以进入大脑作为燃料 。饥饿时酮体可占脑能量来源的25%-75% 。但酮体过多会导致中毒 。这种情况在饮食不均衡或者节食减脂中会出现 。因此 ， 碳水化合物的摄入量也不能过低 。
大部分人的肥胖是由于营养不均衡导致的 ， 由于在日常膳食过程中缺少脂代谢所需的营养物质 ， 故容易导致营养不良性肥胖 。所以 ， 强化脂肪代谢所需的各种营养成分 ， 能有助于抑制脂肪合成加速脂肪的分解 。因此说 ， 要想减肥 ， 不是单纯靠一味地减少食物摄入量 ， 还要注意饮食均衡和科学的运动 。
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刘东
国家二ji公共营养师
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科协科普大学特聘讲师
辽宁电视台特聘讲师
辽宁营养师事务所签约讲师
每天吃低脂高蛋白食物少碳水 ， 运动两小时 ， 为啥体重不减反而增加在排除继发性肥胖之外 ， 饮食＋运动减肥在个体间也存在着一定的差异 。饮食＋运动减肥初期体重不下降或者略有上升 ， 因素较多也很复杂 。下面只能结合本题描述做点抛砖引玉 。
本题例分析一、从推送的App体重记录看 ， 12天时间体重从62.1㎏到61.7㎏中间虽有波动 ， 但总体还是下降趋势 ， 并没有高于原体重 。由于时间太短还说明不了什么问题 。

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