这里我们不说放养、吃粮食和养的时间 。直接说鸡，从杀好的鸡的身上认识，是不是土鸡 。
现在越来越多的消费者会选择土鸡，因为健康，好吃 。不过怎么选择好的土鸡？基本上是空白，难免会上当受骗，今天给你大家说说怎么样才算好的土鸡，才是好吃的 。
直接上图，这个是我们农场的土鸡，品种是香鸡4号黑红羽活鸡的样子，鸡冠一定要高，尾羽一定要长好看，这个是卖个好价格的提
前！
基本介绍一下，这个鸡养殖的时间是6-7个月体重4.2斤（鸡的体重和品种有直接关系，纯种原种的鸡就小，土杂鸡或者肉鸡就大，假如喂养的时间一样，那肉质一定是纯种的好吃）在四川简阳零售价格25元一斤 。
散养的鸡运动量大的鸡吃粮食的鸡鸡皮的颜色是偏白色的，如果鸡皮很黄则是饲料鸡或者加入了色素的！
看到上面的飞指吗了？也叫第5指，就是最上面尖的那个，只有养殖时间长的鸡才有，什么3-4个月的根本长不出来的，这个是验证土鸡喂养时间长短很重要的一点 。一定要记住了！！
为什么一定要选择老点的鸡了？因为好吃！！！当然养的时间长，成本高了，卖的价格自然也高！
散养的鸡运动量大，剖开肚子里面基本没什么鸡油，特别是公鸡！如果炖起吃这个公鸡，基本没油水
剖开肚子，主要看鸡肾，鸡肾越大，说明鸡发育正常，健康，养殖的时间长！相反那就不健康，或者养殖的时间很短，当然就不好吃了哦 。
最后鸡肉的颜色鲜亮，水分少，这个才是好鸡肉！
作者（易思），养殖土鸡10多年，研发技术 。提供养殖技术，欢迎关注！

文章插图
对于什么样的鸡才能算是真正的土鸡，其实大家的看法都基本相似，相差不远 。大家都认为不喂饲料和添加剂的散养和自养鸡才是真正的土鸡，而且才最好吃 。既然大家的认识是高度一致的，那么这个问题也就不算是问题了 。而问题就应该是：既然都知道土鸡好，为什么就越来越少，越来越稀缺呢？
真正的土鸡，应该是自孵自养，都是喂自己家里的谷物杂粮的和地里的菜，白天放出去自己找食，各种虫类稻田里青蛙，蚯蜒，蚱蜢，有时找到到些少泥鳅吃，晚上自己回家的，所以营养价很高，口感也好！由于土鸡养的时间长，成本高，在超市跟集市上是很难买到正宗的 。
土鸡的辨别方法:
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳 。而仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大 。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小 。
小时候，家里会放养几只鸡，每到过年，妈妈都会杀鸡，通常一杀就是两个，一个白切，一个煲汤，煲浓浓的鸡汤给我们这群毛孩子 。长大了到城市工作，想买几只真正的土鸡要托乡下的朋友帮忙，而且很难买到...难忘三十年前农村土鸡的味道，难忘家人围着热腾腾老母鸡汤团圆的场景 。
之所以叫土鸡，至少要具备以下两点因素：一、散养鸡，必须是散养，运动量越大越好 。
二、不喂饲料或者添加剂，最好吃虫子和玉米小麦等粮食长大的鸡 。
三、有足够的生长时间，公鸡最少八个月才好吃，母鸡一年生长期以上的 。
而饲养鸡恰恰和以上相反，不让鸡运动，怕消耗能量 。
可劲儿喂饲料、添加剂等，总怕吃得瘦了卖的时候吃亏，早上我们买鸡的时候，有没有发现鸡拉的大便都有二两重 。
三个月出栏成了常规，试想一下，那样的鸡能好吃吗？但便宜呀，大家都能吃得起 。

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