讲一个真实的案例，我有一个女性朋友，减肥时候吃得很清淡不吃油盐，饮食也很控制 。但是减肥一个月体重不仅没有下降，而且还上涨了几斤 。她很绝望，以为自己是顽固性体质 。其实并不是这样的 。今天跟大家分享一下油脂在减肥中的作用 。
脂肪作为三大产能营养素之一，对身体的好处肯定是利大于弊 。比如可以缓冲内脏器官的摩擦，可以构成细胞膜，吃什么样的油就会有什么样的细胞膜 。
对于女性来说，适当吃油有利于身体健康 。如果长期不吃油，身体极度缺油，很可能月经也会紊乱 。因为油脂中的胆固醇是雌激素合成的前体，没有胆固醇，性激素分泌就会紊乱 。女性的生理期也会被打乱，很可能造成停经甚至病，闭经等 。
2.1油脂、激素和减肥
减肥中激素水平也会根据我们摄入的能量营养来变化 。如果我们长期没有摄入足够的油脂 。
人体激素会紊乱，脂肪细胞也就不会再分泌瘦素，瘦素是一种人体内的激素，可以有效提高饱腹感，抑制食欲，这会造成我们食欲大增，吃的更多 。
睾酮素分泌也会减少，睾酮素可以有效增加肌肉，增加基础代谢率 。优质脂肪的摄入可以有效提高睾酮素分泌，刺激人体消耗更多能量 。
而且椰子油等油脂富含中链脂肪酸，中链脂肪酸可以有效提升新陈代谢 。更重要的是中链脂肪酸不会像猪油等长链脂肪酸那么稳定，他它很容易被分解，不会被储存为脂肪 。
2.2油脂和维生素
脂溶性维生素A,D,E,K也是需要合理摄入油脂才能被人体吸收利用，参与人体的生命活动 。
维生素a可以有效提高视力和免疫力，而且它也是一种抗氧化剂 。
维生素D可以促进钙质的吸收，减少脂肪在人体内的累积，帮助心跳更加规律 。
维生素E可以帮助燃烧我们体内堆积的脂肪，并将其作为能量加以利用 。
维生素K可以加速肠道蠕动和分泌功能，促进肠道消化，预防便秘 。
2.3油脂可以有效增加饱腹感
油脂因为比较难消化，所以饱腹感很强 。只要摄入合适的油脂，你就会觉得非常饱，会少摄入很多能量 。而且脂肪在进入小肠消化的时候，还会促进胆囊收缩素的释放，它也是控制食量的重要介质 。
必须脂肪酸是指人体不能自己合成，但必须从外界摄入的脂肪酸 。因为人体无法合成不饱和脂肪酸Omega-3与Omega-6，这两种脂肪对于人体结构完整性起着重要作用 。
Omega-3对人体的疲劳恢复极为重要，不仅支持合成代谢而且具有调节人体炎症水平的作用，Omega-3在正常饮食中比较匮乏 。建议通过坚果，亚麻油，橄榄油或三文鱼来补充 。
Omega-6一般在饮食中不缺乏，但错误比例的Omega-6脂肪酸将加剧炎症，影响机体恢复 。无论如何，抗炎饮食以及有益脂肪对于加速身体恢复至关重要，因此有益脂肪酸必须吃 。
一般来说脂肪在三餐正餐或者是三餐之间吃比较合适，也可以在晚上睡前3~4个小时左右再吃 。
因为消化脂肪，人体大概需要4个小时的时间 。碳水化合物是1个小时，蛋白质是1个小时左右 。这也是为什么吃了碳水以后，过了不久就会饿的一个重要原因 。
根据中国营养学会的推荐，每天摄入脂肪20~25克比较合适 。人体每天的供能需要20%-30%由脂肪提供 。现在人吃的大部分是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸吃的少 。
其实不饱和脂肪酸里面最应该吃的是必须脂肪酸，比如亚麻油，橄榄油等等 。我们可以用亚麻油5~10毫升跟酸奶搅拌均匀混合在一起喝掉，这样口感会很好，对减肥对人体健康都有比较好的好处 。
【减肥时不吃油脂，会不会大大影响减肥效果？】