时下非常流行的，即临睡前吃奶酪配红酒的，是利用了红酒的产热效应和奶酪中丰富氨基酸和钙质的化学效应 。人体进入睡眠状态的时候，会减缓，体温会降低，喝少量红酒的话，一方面有安眠的作用，一方面可以加速新陈代谢，加上奶酪中大量的氨基酸和钙质等营养，人体就可以利用睡眠的时间进行脂肪分解，进而达到瘦身的目的 。美美的睡上一觉，脂肪轻松燃烧掉 。
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红酒奶酪法，红酒是女性美容瘦身的佳品，中含有维生素C、E及胡萝卜素等营养物质，抗氧化的同时能够提高新陈代谢率 。晚上喝红酒可以在睡眠中排清体内的废物，改善酸性体质 。其中丰富的铁质还可以有效解决体内水分的堆积，治疗浮肿型 。在红酒的选用上，要避开不纯的勾兑了葡萄糖、果味香料等成分的红酒，要选择纯正的干红 。
减肥原因
起司：起司和乳酪含中短链脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用 。
红酒：红酒含酒精、酪胺酸等成份，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存 。
用法
【红酒奶酪减肥法】在睡前30分内，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒 。
注：一般市面上的起司品牌有很多种，要选择脂质、钙质含量高、糖份低，及自然发酵或烟熏口味的起司 。而不可选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等起司 。
起司配红酒减肥法，有利于燃烧腰腹和臀部脂肪，对于想瘦这些部位的人，可以尝试 。另外，除了不喜欢起司和乳酪，或对红酒过敏的人不适合使用之外，任何体质都适合使用这种减肥法 。

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