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还有比如说不利于消化、不耐受的食物吃多了也会导致胀气 ， 例如有乳糖不耐受的朋友喝了较多的牛奶 ， 肠胃蠕动加入 ， 导致菌群活跃度提高 ， 释放更多气体 ， 则会导致胀气难受的情况；蛋白质是一类不太利于消化的物质 ， 比如蛋白质摄入过多的话 ， 也可能倒置细菌活跃度高 ， 肠胃蠕动频繁 ， 导致胀气 ， 还会放出很难闻的屁……
又例如体积较小 ， 我们需要频繁放入嘴里的食物 ， 因为放入嘴里的时候带入了不少空气的进入 ， 所以也容易引起带入肠胃气体增加 ， 引起胀气 ， 比如瓜子、小体积零食 。
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不过 ， 以上几点好像胡萝卜都不占 ， 我们吃胡萝卜的话日常一般也并不会感到胀气的情况 ， 如果吃了生胡萝卜感觉肚子有些撑 ， 应该是由于胡萝卜中膳食纤维含量丰富而延缓了食物消化速度 ， 延缓胃排空速度增加了饱腹感 。只要不过多食用胡萝卜 ， 一般也不会导致胀气的现象 。
胡萝卜的营养价值还是挺高的 ， 100g胡萝卜能提供190mg钾元素、27mg磷元素 ， 32mg钙元素 ， 14mg镁元素 ， 1mg铁元素 ， 为人体补充不少有益成分 ， 另外胡萝卜中含有一定维生素C、维生素E ， 丰富的维生素B族和维生素A成分 ， 特别是维生素A含量尤其突出 ， 100g能提供688ug维生素A ， 在蔬菜中可以处于榜首地位了 。维生素A有助预防夜盲症、干眼病、修复粘膜组织的功效 ， 也是人体生长发育不可缺少的成分 。
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胡萝卜低脂低热 ， 膳食纤维丰富 ， 能提高饱腹感 ， 预防便秘 。有一点比较有意思 ， 生胡萝卜的升糖指数较低 ， 在40以下 ， 糖友可适当食用 ， 不过 ， 煮熟的胡萝卜升糖指数上升不少 ， 在60~70左右 ， 糖友就需要多控制量来吃了 。不过胡萝卜的总含糖量是很低的 ， 100g只含有7.7g ， 只要糖友不要过多食用 ， 对血糖影响不大 。
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很多朋友在讨论胡萝卜生吃好还是熟吃好的问题 。其实这个问题就像番茄熟吃好还是生吃好一样 ， 生吃的话自然对于富含水溶性、抗氧化成分的植物性食物来说能保留更多有益成分 ， 不过熟吃的话胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素 ， 在油脂作用下更容易被析出 ， 我们能摄入更丰富的维生素A成分 ， 而番茄加热料理后细胞壁被破坏 ， 番茄红素析出更多 ， 能获得更多番茄红素 ， 总之各有利弊 ， 自己选择喜欢的方式来吃就行了 。
易胀气食物主要为富含纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物的淀粉多糖食物如红薯、土豆、南瓜等 。胡萝卜的淀粉含糖量（每百克）8.8克 ， 膳食纤维1.1克 ， 果胶也比较丰富 ， 所以也应为易胀气食物 。
易产生食物胀气的主因还是富含纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物的食物较难以消化 ， 并且不被人体所吸收 ， 当与其他食物混吃时容易和纤维质混合被果胶粘连形成亲水胶团 ， 在胃内形成水气间隙而引起腹胀或者泛气、吐酸水等 。因此 ， 在食用易胀气的食物时 ， 一是尽量不要与其他食物混吃；二要避免生吃或空腹食用；三要避免餐前餐后一小时内饮水及与汤类饭菜混吃 。
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