2、清炒胡萝卜土豆丝
将胡萝卜洗净 ， 切成丝 。土豆洗净 ， 去皮切成丝 。葱白洗净 ， 剖开 ， 斜切成丝 。将炒锅置大火上烧热 ， 放入黄油化开 ， 烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后 ， 倒上土豆丝 ， 炒到断是生时放入葱丝炒透 ， 加入精盐、料酒、白糖和少许水炒匀 ， 加入味精后即可 。
3、凉拌胡萝卜丝
先准备胡萝卜1-2根、香菜两根切碎、白醋一大勺、红油一大勺、盐适量、碎花生适量 。
将胡萝卜切丝 ， 胡萝卜丝上撒盐 ， 拌匀 ， 用盐腌渍20分钟；白醋、红油 ， 放小碗里混合；胡萝卜丝腌渍出的汁水倒掉 ， 尝咸度 ， 如果太咸可以加饮用冷水再沥干 ， 如果淡了 ， 就再加些盐调匀；调料汁倒入胡萝卜丝中 ， 拌匀即可 。
腌渍之后的胡萝卜丝仍然很爽脆 ， 加上酸辣汁的调味 ， 口感清新 ， 夏天吃很开胃 。
胡萝卜内含有丰富的植物纤维有增加胃肠蠕动 ， 促进代谢 ， 帮助通便的功效 ， 适量的食用胡萝卜不会引起胀气 。另外胡萝卜中有木质素 ， 可以间接消灭癌细胞 。还能促进肾上腺素合成 ， 有降血糖、降血脂、降血压的作用 ， 是冠心病、高血压患者的食疗佳品 。另外胡萝卜中含有大量的胡萝卜素有补肝明目的作用 ， 可以治疗夜盲症 。但是任何食物吃的太多都会引起肠道不适、消化不良、腹胀的症状 。所以建议适量食用 。
是的 ， 胡萝卜属于高淀粉类的食物 ， 萝卜、土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗等 ， 这些食物含丰富的淀粉、糖类、纤维素 ， 外加吃进去的肉食 ， 经肠道细菌充分发酵之后 ， 会产生多量的硫化氢、氨气 ， 如一时排不出去 ， 蓄积在肠道之中 ， 便会引起胃肠道胀气 。

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