沿海各地都产虾酱 ， 但连江的虾酱别有不同——将新鲜小虾研磨之后 ， 加入海盐 ， 经过发酵之后的制品 。 蟛蜞酱听上去让人不明所以 ， 实际上是用螃蟹制成的美味酱料 。 利用只比成年男子拇指盖稍大的蟹类 ， 辅以海盐、白酒浸泡 ， 捣成泥状 ， 加入白糖和福州地区特有的红酒糟、青红酒等材料腌制而成 。

这里遍布海上明珠

在连江东部沿海绵延着209公里的海岸线中 ， 曲曲折折间分布着47处天然港湾 ， 星星点点地藏着109座滨海渔村、如诗如画、如梦似幻 。 苔菉北茭村一栋建在危崖之上的民宅 ， 改造后被东方卫视报道红遍全国 。

连江向海、碧海银滩 ， 238公里海岸线串起定海湾山海运动小镇、黄岐国家中心渔港、安凯奇达摄影基地等滨海风光 。 马祖环海、海天一色 ， 36个美丽岛礁串起南竿聚落、北竿壁山、东莒灯塔及蓝眼泪、地中海岸、坑道据点等海岛风情 。