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什么鱼汤最有营养？我觉得鲫鱼汤是最有营养 ， 肉质鲜美以煲汤最好喝 ， 在生活中 ， 我经常有见谁家生个小孩 ， 坐个月子 ， 还有老人生病 ， 做完手术以后 ， 都用鲫鱼熬汤来补身体 。
我们先来分享一下熬鲫鱼汤的过程 。
先把鲫鱼刮洗干净 ， 大小都可以 ， 然后洒上盐 ， 十三香粉 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 搓揉腌制十几分钟 。
葱切成小段 ， 姜切成丝 ， 蒜切成片 ， 小米椒切成圈 ， 香菜切成小寸段 ， 水 豆腐切成片 ， 香菇切成块 ， 备用 。
锅里放上油烧至七成热 ， 放上 腌好的鱼煎制两面金黄 ， 放上葱姜蒜 ， 小米椒 ， 香菇 ， 加水 ， 水要没过鱼三分之二 ， 盖上锅盖小火慢炖 ， 二十分钟后开中火 ， 上豆腐 ， 醋 尝一尝 ， 如果盐淡的话再放少许的盐 ， 鸡精 ， 最后放上香菜 ， 葱花 ， 出锅 。
这样炖出来的鲫鱼汤 ， 汤色乳白 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是体弱多病的人最好的补品之一 。
感谢官方邀请 ， 什么鱼汤最有营养？小编编吃素 ， 本来不适合回答这个问题 。什么鱼汤最有营养 ， 咱觉得从两个方面考虑 ， 不能人云亦云 。
首先是自己的身体状况 。各种鱼有各种营养 ， 但我们的身体未必需要 ， 或者是嫩不能吸收 ， 为己所用 。
其次才是烹饪技巧 。相同的鱼 ， 合理添加其他食材搭配 ， 即保持鱼的鲜美 ， 又能得到营养补充 。
营养不是一两天能补充 ， 身体对营养的需求是长期的过程 。如果想靠一、两种食材或者一、两次就达到想要的结果 ， 不现实 。

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这里给大家介绍一个有补肝益肾、补益精血的“砂锅鱼肚”给小伙伴们品鉴 。
准备：素火腿2两 ， 口蘑1两 ， 笋干1两 ， 素鱼肚1斤 ， 料酒、生姜、蒜米、食盐、植物油 ， 素高汤、淀粉等配料适量 。
步骤：
1、口蘑用温水泡发后 ， 在加盐的沸水中烫一下 ， 晾凉后切半 。素鱼肚如果是干品 ， 也需要温水泡发 ， 再切成片 ， 
2、过沸水焯一下 ， 沥干水分备用 。2、笋干用温水泡发切片 ， 把生姜清洗干净拍破切成片；蒜瓣洗净后拍破剁成蓉 ， 香葱切成段 。
3、炒锅放入植物油 ， 投入葱段跟姜片煽炒出香味 ， 倒入素高铁煮沸 ， 然后放入切好的素火腿片 。

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3、还有笋片、素鱼肚和口蘑片 ， 用旺火烧沸 ， 加入料酒、食盐和白糖 。倒入洗净的砂锅内 ， 放小火上炖至入味即可 。
（来源：益生美食）


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