鱼脑富含俗称“脑黄金”的不饱和脂肪酸DHA ， 还有磷脂类物质 ， 有助于婴儿大脑发育 ， 对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用 。

文章插图
吃鱼对身体是非常有好处的 ， 每周家里都会做几次 ， 最简单的一道鱼的做法 ， 垮炖鱼 ， 20分钟就能搞定 。
超市买一条鲜活的草鱼 ， 让人家帮忙宰杀 ， 去掉鱼鳞、鱼鳃 ， 回家清洗干净备用 。将整条鱼分割成几大块 ， 开花刀 ， 或者直接整炖也可以 。

文章插图
锅中烧油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香 ， 烹入料酒、生抽 ， 倒入清水烧开 。水开后放入草鱼 ， 加入食盐、白糖 ， 陈醋调味 ， 加盖烧开后转小火慢炖10分钟 ， 大火收汁即可出锅 。

文章插图
装盘点缀香菜 。加入大饼一起蘸汁食用 ， 真的是又简单又美味的好菜 。

文章插图


文章插图
要想把鱼炖的好吃 ， 其实不难 ， 不过 ， 好吃的东西 ， 还是要多下工夫 ， 食物才会将最好的味道呈现出来！这个理论 ， 来自于“尊重食材”这四个字 。说说我炖鱼的方法之一吧：我喜欢选草鱼 ， 物美价廉 ， 如果你喜欢鲤鱼的话 ， 也可以 ， 看你喜欢 。鱼鳔最好留下来 ， 和鱼一起炖挺好吃的 。
今天说一个酱香味的 ， 我一般用的是干黄酱 ， 用水稍微澥一下 ， 别太稀了！喜欢吃辣的话 ， 直接用郫县豆瓣酱也行 。接下来说说具体做法：
需要准备：草鱼一条 ， 粉条一把 ， 豆腐一块
粉条提前用水泡软 ， 豆腐切块
1.鱼洗净 ， 一定要去除腹部的黑膜哈！然后在鱼身切一字刀 ， 农家炖的话 ， 可以免去油炸的步骤 ， 如果想要造型完整好看 ， 就入锅炸定型捞出来 。我呢 ， 比较喜欢直接炖的方式 ， 因为简单且省油 。
2.锅内放底油 ， 三成热 ， 放入一个八角 ， 出香味 ， 倒入黄酱炒香 ， 此时一定要用小火啊 ， 否则糊了就不好办了！香味出来 ， 加入清水 ， 要宽一点 ， 放入整条鱼
3.放入生抽 ， 老抽 ， 干辣椒 ， 葱姜蒜 ， 少许白糖提鲜 ， 开锅烹黄酒或者白酒去腥 ， 撇去浮沫 ， 小火炖15分钟
4.放入豆腐和粉条 ， 再炖5分钟出锅！撒香菜段和香葱段点缀即可 。
可以尝下味道 ， 不够咸的话 ， 就再放点盐调味 ， 我一般就不会再加盐了 ， 因为酱和生抽的味道足够咸了！炖的过程 ， 不要随意翻动 ， 直接用汤汁浇鱼身就行 ， 这样 ， 避免鱼身碎掉！建议汤汁要留一部分 ， 切块的烙饼蘸着汤汁吃 ， 也很不错呢！
欢迎大家点赞评论转发 ， 点击【关注】如果您有与美食相关的问题 ， 可以随时提问！

• 山东省招考院开展新闻发布会，成绩查询时间已公布, 你怎么看？
• 以前流行的“N”字鞋，现在都怎么样了？
• 我是一名女性，在独处时，常遇到变态男邻居故意露下体，怎么办？
• 钓草鱼用几号钩？
• 怎么促进学生的成长？
• 该怎么让6岁的孩子学会谦让他人？
• 宝宝最近老是吃多怎么办
• 肉怎么腌煮粉才好吃
• 猫咪抓窗帘怎么解决
• 自己的银行卡怎么转账到自己的其他银行卡