2.起锅开中火烧油  ， 油温升高以后 ， 下鱼块煎一下 ， 煎至表面发黄 ， 捞起备用 。
3.重新起锅开大火烧油 ， 油温升高以后 ， 下入姜片 ， 葱段 ， 八角 ， 爆香 ， 放入酱油 ， 料酒 ， 少许白糖提味 。然后放入鱼块 ， 翻炒均匀后 ， 倒入两瓶啤酒 ， 烧开以后 ， 盖上锅盖 ， 调成小火慢炖 。
4.汤汁差不多快干了 ， 尝一下味道 ， 如果缺盐就放一点盐 ， 不缺就不要放了 ， 炖鱼要少放盐 。
5.调好味以后 ， 稍微在煮两分钟 ， 就可以起锅装盘了 ， 撒上香菜后即可上桌 。

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1.鱼要入味 ， 需要小火慢炖 ， 时间长一点会更加入味 。
2.如果喜欢吃辣椒 ， 可以在爆香姜葱之后放一勺豆瓣酱 。或者炖鱼的时候放入青红辣椒 。
今天的分享就到这里了 ， 如果喜欢的朋友可以去试一下啤酒炖的鱼 ， 别有一番风味 。

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别人家的小猫的快要馋哭了哟！！`
您好 ， 我是咖啡私房菜的小厨 ， 我来回答这个问题 。
鱼肉肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 主要含有蛋白质 ， 卵磷脂 ， 维生素 ， 矿物质等营养物质 。鱼肉比较容易消化吸收 ， 非常适合老人和孩子食用 。
多吃鱼可以补脑益智 。鱼肉中富含蛋白质可以为大脑发育提供充足的营养物质 。鱼肉中还含有卵磷脂 ， 它可以提高大脑的记忆力 ， 增强思维 ， 起到益智的功效 。因此 ， 家长应多给孩子做鱼吃 。
多吃鱼既可补充营养 ， 又可保持身材 。鱼肉丰富的营养物质可以提供人体必需的营养物质 ， 同时因它低脂肪、低热量 ， 多吃不会长肉 ， 可很好地保持身材 。
多吃鱼可以延缓衰老 。鱼肉中富含维生素 ， 卵磷脂 ， 它们有保养皮肤 ， 防止皮肤皱纹的功效 。
降低胆固醇：鱼肉的脂肪含量比较低 ， 食用鱼肉不会增加身体的脂肪含量 ， 并且含有不饱脂肪酸 ， 它有降低胆固醇的功效 ， 因而经常食用鱼肉可以降低胆固 。除了以上这些好处 ， 吃鱼还有保护补视力 ， 提高记忆力 ， 促进发育 ， 保养皮肤等好处 。
楼主的题目是鱼怎么炖好吃 ， 炖也就是红烧 ， 咖啡给您推荐红烧扒皮鱼 ， 扒皮鱼营养丰富 ， 肉质紧致 ， 肉多刺少 ， 特别适合孩子吃 ， 下面把做法分享给大家 ， 希望你们喜欢 。
红烧扒皮鱼

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食材清单：扒皮鱼6条 ， 大葱1段 ， 干辣椒5个 ， 姜1块 ， 蒜4瓣 ， 香菜1根 ， 八角2颗 ， 花椒1小把 ， 白砂糖2克 ， 生抽3汤匙 ， 料酒2汤匙 ， 醋半汤匙 ， 盐4克（腌制2+入菜2） ， 油适量

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制作步骤：
第一步：鱼在海鲜档做了基础处理 ， 拿回来之后好好清理内脏 ， 洗去残留物 。剪去鱼鳍鱼尾 ， 清洗干净 ， 每面划上两刀 ， 在开刀处夹上姜片 ， 撒上细盐 ， 涂抹均匀 ， 腌制20分钟 ， 大葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒剪成段 。

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