流质食物是指米粥，牛奶，蔬菜汁，果汁，现在很多的女生都喜欢只喝这些来保持身材，吃流质食物能保证人体所需的营养吗？这类减肥方法有效吗？这里小编把问题和答案贴出来和大家一起分享 。
1. 有人说“流质食物怎么都不会长胖”，是不是粥的热量就一定比米饭的热量低？
按同样重量来说，粥的热量一定比米饭低 。因为粥的含水量会高很多 。一斤米煮成米饭需要加1.3倍的水，而煮成比较稠的粥要加8倍水 。一碗剩米饭可以加水煮成3～4碗稠粥 。但是，吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭，因为水在胃里暂时起到填充作用 。要知道，水只能占体积，却完全不含能量，不可能让人长胖 。即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥，也毕竟属于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低 。
昨天出门爬山，下山之后觉得饿了，但因为很累，消化能力比较差，就去粥铺吃粥 。两大碗吃下去，当时很饱，但过三个小时就饿了 。晚上又喝了一杯奶，冲了一袋藕粉 。反正爬山消耗能量甚多，吃点夜宵也无妨 。但减肥的人还是要早点睡，否则一天只喝白粥，肯定会饿得睡不着 。只有喝我推荐过的八宝粥，才能坚持到睡觉时间 。
2. 流质食物真的可以有效地帮助减肥吗？假设所有的东西都磨成液体来吃……结果会是怎样？
对于水果蔬菜来说，做成果汁吃会让饱感下降 。如果要用水果控制体重，一定要吃完整的水果才能得到饱感，喝果汁永远给人喝水的感觉，实际上还喝进去很多糖分 。
但是，对于同一种淀粉类主食来说，做成流食一定比吃固体食物有利于减肥 。同样50克粗粮，做成流质的稠粥，不仅体积会比做成干饭大5倍，而且消化吸收率高 。
除了粗粮豆类之外，流质食物有利于减肥的品种还有两个明星级食品——牛奶和豆浆 。它们虽然是液体，却有相当好地缓解饥饿感觉，而且维持饱腹感的时间很长，其效果是大米粥所不能比拟的 。
国外有一种流传几十年的牛奶减肥法，就是在一个月当中只喝牛奶，每天喝4斤奶 。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃饭的时候约少1000千卡，所以会很明显地变瘦 。我们实验室的研究发现，豆浆与牛奶相比，在同样能量水平上的饱腹感更强 。所以，减肥者在饥饿难耐时，不妨喝杯豆浆，感觉会很舒服，得到的能量却很低 。
【低热量事物有那些- 美味的减肥瘦身食物 ：食物瘦身法】3. 天天吃流质食物，营养能达标吗？
每天吃流质食物，营养的确很难达标 。天天喝白粥肯定会营养不良，蛋白质和必需脂肪酸严重缺乏，B族维生素、维生素C、维生素ADEK......13种维生素没有一种不缺的 。各种矿物质也没有一种不缺 。天天只喝蔬菜汤和果汁呢，维生素C倒是可能达标，但其他维生素统统都会缺乏 。矿物质当中，只有钾能达标，其他都严重不足 。坚持喝上一两个月的白粥或蔬菜汤加果汁，肯定要患上蛋白质-能量营养不良症，全身浮肿，就是“大头娃娃”得的那种病 。
要说起来，流食当中还是牛奶营养价值最高 。一天喝4斤牛奶，蛋白质能勉强达标，因为牛奶的蛋白质利用效率很高 。B族维生素和维生素AD能基本保证，钙、钾、镁等元素比较充足，钠也不至于严重缺乏 。不过这个方法也有弊病，就是很难充分促进肠道蠕动，容易引起便秘，同时还需要补充维生素C和铁 。
单喝豆浆时，营养素供应水平不及牛奶，因为它不含有维生素AD，钙的含量也低得多 。如果不配合点盐，钠也严重不足 。豆浆中含有一些抗营养物质，所以矿物质的吸收利用率不及牛奶 。如果吃掉豆渣的话，那么它不会引起便秘，却会导致腹胀多气 。

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