在农村有两种杂草特别让老农民讨厌，一种就是晒不死的马齿芥，一种就是打不死的”拉拉秧”，这两种杂草都特别的顽强，尤其那个马齿笕，就是庄稼再旱都不耽误它的正常生长，天气越晒它长的越欢！就是这种让老农民头疼的杂草，现在也成了人们口中热门的小野菜，那么马齿芥除了可以吃它，可以总它来泡水喝吗？
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马齿芥根茎铺散，伏地而生，耐旱，耐劳，不择土壤，是一种一年生草本植物，在我国大部分地区都有生长分布 。多生于农田，路边，山坡，草地，是田间地头的一种常见杂草 。
马齿芥在我们豫北地区被叫做蚂蚁菜，因为伏地而生的马齿笕和蚂蚁的形状有些类似 。每年的春天生根发芽，夏季为生长旺季，秋天则开花结子，种子细小而密，如果生在庄稼田里，结籽之前没有除灭，来年就会泛滥成灾，对夏季庄稼影响很大，所以老农民才会比较厌之 。
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马齿笕虽为杂草，但也有较高的用途，初春和盛夏的马齿笕细嫩多汁，特别适口，当地人喜欢用来凉拌或者摊煎饼，包包子，吃不完的马齿芥还会洗净晒干，储存到冬天做寒菜食用，晒干的马齿笕经过凉水泡发，用来包饺子味道一绝 。随着人们生活水平的提高，近几年马齿笕的保健功效也被人开发出来，因为有着较高的营养价值，也被人们称之为“长寿菜” 。
根据现代研究表明，马齿苋含有丰富的二氢乙胺，苹果酸，以及各种维生素c，营养非常丰富 。除了可以食用以外，马齿笕还是一味中药材 。根据资料记载，马齿笕具有清热解毒，利尿消肿的作用 。
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所以在日常生活中，也会有人用马齿笕来泡水饮用，来去除体内的燥热之气，达到清热解毒的效果 。另外因为马齿笕含有一定的的维生素c和胡萝卜素，泡水饮用还能起到美化皮肤的效果 。
不过需要注意的是，马齿笕性味甘凉，脾虚胃寒和孕妇儿童不宜食用 。而且马齿笕含有丰富的葡萄糖酸，如果直接食用的话会感觉比较酸，怕酸的话可以提前焯水在烹饪食用，处理过后酸味大降，而且会更加的适口 。关于马齿笕的作用还有很多，欢迎大家留言讨论 。
我们家菜园里长的马齿苋，那真叫一个多啊，远远看过去是一片一片的 。我的几个朋友，轮流到我们家的菜园里去掐马齿苋，不管谁去都是满载而归 。我们这里的农村人管马齿苋叫“死不了”，简直是名副其实 。马齿苋掐了一茬，几天以后又长出来新的一茬，即使用锄头把马齿苋锄起来，如果不把它拿出地里，哪怕你已经晒了两个日头，如果第三天下点小雨，立马在地里又成活了，还真是晒不死的马齿苋 。
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似乎是在一夜间，人们都了解了马齿苋对身体的种种好处，所以纷纷都到地里去采马齿苋回家吃，最简单的方法就是用蒜末凉拌马齿苋吃 。前几天我也去菜园里，掐了一点马齿苋 。我正在菜园里掐的时候，我们家一个邻居从菜园边上走过，见我正在掐马齿苋，就跟我说，马齿苋这东西真是不错，你可以多掐一点回家，炒了吃凉拌吃都可以 。有人说马齿苋吃多了会拉肚子，你也不用担心，马齿苋吃多了可能会有点拉肚子，不过对身体没有什么影响，过了那一阵也就没事了 。
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