我的家乡是湖北，最能代表湖北美食的恐怕目前非小龙虾莫属了 。往年这个时候，大街小巷的大小餐馆早就布满了小龙虾的各种广告 。今年受疫情的影响，虽然餐馆没开门营业，但是吃货们早就按耐不住内心对小龙虾的思念之情了[捂脸] 。微信群和朋友圈不是卖小龙虾的就是晒龙虾大餐的这场疫情倒是憋出了不少人的大厨潜力 。
作为湖北人，只要看到小龙虾，顿时眼睛发亮，撸起袖子就要开干 。基本上一般的人多多少少都会烧小龙虾，花样也是多种多样，有油焖大虾、清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾，还有麻辣小龙虾 。
下面我来分享一个很简单又好吃的麻辣小龙虾的具体做法：
食材：龙虾
配料：小葱，生姜，大蒜，麻辣酱料，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，花椒油，香菜，熟白芝麻
1、龙虾刷干净，抽出虾线，延眼睛剪掉头部，挑出胃囊备用
2、熬制麻辣酱料（具体做法可以看我上期问答）
3、锅中倒多点的油，油烧热后，放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香
4、放入龙虾翻炒，炒干水份
5、倒入白酒，翻炒出香味
6、下入酱料翻炒均匀
7、倒入啤酒、水
8、调入盐、鸡精、生抽、耗油、白糖、胡椒粉、十三香
9、闷5分钟后，调入花椒油，再闷5分钟，放入葱花起锅装盘
10、撒上香菜末和白芝麻点缀，美味即成
麻辣酱料可以在我上期的问答中查看具体做法，自己熬制，也可以直接在网上或超市购买 。你喜欢吃小龙虾吗？最喜欢哪个口味的呢？来一起分享一下吧 。
小菜，小菜，顾名思义就是装在小碟里的下酒菜的菜熟，多为腌制品 。大家好，我是石头爸爸，我的家乡在冰城哈尔滨，下面介绍一道哈尔滨的小菜-辣白菜 。
众所周知朝鲜族人的辣白菜比较有名气，但是各人感觉朝鲜族的辣白菜口味偏酸，自己不是很喜欢，哈尔滨的辣白菜在朝鲜辣白菜的基础上结合东北人的口味进行改良，吃起来酸甜适度，特别爽口 。下面介绍下怎么制作方法:
一. 准备食材：
白菜一颗，盐一袋，辣椒粉一袋，苹果一个，梨一个，白糖适量，姜适量，蒜一头，味精一勺
二. 制作方法：
【能教我做些你家乡的小菜吗？怎么做？】三. 制作技巧：在制作的过程中，每个环节都要保证白菜不沾一滴油，切记，切记 。
以上就是我的分享，希望对您有帮助，感谢观看 。
你好，我很荣幸能回答这一题 。我是云南人，我来教你做几道简单美味的云南菜 。
1.金针菇炖鸡
鸡肉切成块放水里边焯一下水，焯出血沫子；
焯好水的鸡块放高压锅里，边放上姜片，味精，盐巴，金针菇，压20分钟美味即成 。别看它简单，但是汤特别鲜美 。
2.油炸腌鱼
调制一个佐料：辣椒面、花椒面、草果面、八角面、盐巴、味精搅拌均匀
鱼切小块放到佐料里裹上一层腌制一天，第二天把鱼放油锅里，炸金黄即可 。我喜欢吃冷却后的鱼肉，更Q弹入味，零食之一 。
3.大头菜炒肉丝
酱油泡的大头菜切丝 。
热锅下大蒜，干辣椒爆香，下肉丝，下黑大头翻炒30秒左右即可 。非常下饭的一道菜 。
4.韭菜花炒洋芋片
洋芋片用水淘洗几遍去掉里面的淀粉 。
油锅下大蒜碎，下洋芋片翻炒30秒左右，下韭菜花，翻炒10秒左右即可出锅 。酸辣开胃解腻 。
5.凉拌折耳根嫩叶
选取新鲜嫩绿的折耳根叶子，放入小米辣圈，大蒜末，老干妈水豆豉，味极鲜酱油，陈醋，放入味精搅拌均匀，腌制20分钟即可吃 。特色风味酸辣 。

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