适合三伏天吃的八道菜，款款都很开胃，好吃不油腻，比叫外卖强多了！三伏天就是这样，总觉得一天比一天热，人在闷热的天气里，胃口多少都会受点影响，如果你的胃口也在被影响着，那么看到这篇文章你有福了，我将分享8道开胃菜的做法，都很适合三伏天享用，而且做法也不难，学会后和没胃口说拜拜，一起来看看详细做法吧。
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【茄子鸡肉丁】材料：鸡翅根1斤、圆茄子1个、香菇3个、葱花适量、蒜片适量、小米辣5个、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、盐适量、水淀粉1汤勺1、鸡翅根洗净后，剔骨切成丁状，再把香菇和茄子洗净，切成小块状2、起锅烧油，油热倒入蒜片、小米辣和葱花，中小火炒香后，把鸡肉下锅，爆炒到鸡肉丁变色为止3、接着倒入香菇和茄子，爆炒片刻，调入料酒、老抽、生抽和盐，翻炒至上色均匀后，加入没过食材一半的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火4、焖煮12分钟后，打开锅盖，开大火收汁，待汤汁剩余一小半，倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花，熄火出锅
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【香辣鸡翅】材料：鸡翅中760克、辣椒粉10克、孜然粉1克、椒盐5克、料酒20克、蚝油10克、黑胡椒粉2克、玉米油15克、蜂蜜5克1、鸡翅中洗净，背面划两刀，方便入味。然后放在碗内，加入配方里的所有调料，抓匀后，盖上保鲜膜送入冰箱腌制一小时2、腌制好后，摆入空气炸锅的盘中，用200度，空炸15分钟。中途记得翻面，使其受热均匀3、出锅后可以撒上白芝麻点缀下，没有可以不撒小贴士：没有空气炸锅也可以用平底锅煎熟
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【鸡蛋酱】材料：鸡蛋4个、土豆1个、肉末150克、葱花适量、大蒜6瓣、小米辣6个、熟的白芝麻少许、甜面酱30克、蚝油8克、生抽12克、老抽10克、玉米淀粉8克、玉米油10克、料酒15克、盐少许、水淀粉1汤勺、研磨黑胡椒粉适量1、将肉末、玉米油、料酒、研磨黑胡椒粉和玉米淀粉倒入碗内，搅匀备用2、锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋液，炒到鸡蛋碎凝固后，盛出备用3、锅内再次倒油，把切碎的蒜片小米辣下锅，中火煸香后，倒入肉末，爆炒至肉末变色为止4、然后倒入去皮切成小丁的土豆，再加入甜面酱、生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒至上色均匀5、倒入没过食材一大半的水，盖上盖子，大火烧开转小火，焖煮到土豆熟透后，倒入鸡蛋碎，转中大火煮2分钟后，倒入水淀粉收汁，待汤汁浓稠撒上白芝麻和葱花，即可出锅
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【凉拌牛肉】所需材料：牛肉卷1盒、香菜碎100克、干辣椒6个、蒜粒适量、葱花适量、辣椒粉8克、熟的白芝麻3克、料酒1勺、生抽2勺、蚝油半勺、细砂糖3克、芝麻香油1勺、香醋1勺、热油1汤勺、盐适量1、将牛肉卷热水下锅，再加入料酒，焯烫至熟透，即可捞出2、然后把牛肉卷、香菜碎、蒜粒、干辣椒、葱花、辣椒粉、盐、白芝麻和细砂糖倒入碗内，淋入热油拌匀3、再调入蚝油、生抽、香醋和芝麻香油，继续翻拌均匀，就能享用了
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【蒸茄子】材料：茄子1根、葱花适量、蒜粒适量、干辣椒5个、青辣椒1个、蚝油10克、生抽20克、料酒8克、细砂糖2克、盐少许1、茄子洗净切成细条状，码放在盘子内，冷水上蒸锅，蒸熟即可。2、然后准备调料汁，起锅烧油，把切成丁的青辣椒、干辣椒、蒜粒和葱花下锅，煸香后，再加入生抽、蚝油、细砂糖、盐和料酒，炒匀熄火3、茄子蒸熟后，把调料汁淋在茄子表面，盖上盖子，小火再蒸1～2分钟，最后撒上葱花点缀，即可出锅