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酱香排骨的制作方法和配方

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准备材料

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• 猪肋排 500g
• 葱姜蒜适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒粉 适量
• 香油 适量
• 清水 适量
• 油适量

制作步骤

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1. 准备工作
将猪肋排切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用 。将葱姜蒜切末备用 。
2. 煮排骨
将炒锅放火上，加入适量油，烧至七成热时，将猪肋排倒入锅中煸炒至两面微黄 。加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入料酒炒匀 。加入适量清水，没过排骨，加盖煮开后转小火煮约20分钟 。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、糖、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀备用 。
4. 翻炒排骨
将煮好的排骨捞出，沥干水分备用 。将炒锅放火上，加入适量油，烧至七成热时，将排骨倒入锅中煸炒至微黄 。加入调好的酱汁，翻炒均匀 。
5. 出锅装盘
将翻炒好的排骨盛入盘中即可 。
小贴士

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• 煮排骨时，可以加入姜片去腥味 。
• 调制酱汁时，可以根据个人口味加减调料 。
• 翻炒排骨时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉 。

结语

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【学习酱香排骨的制作方法和配方】酱香排骨是一道非常下饭的美食，制作起来也非常简单 。只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出美味可口的酱香排骨 。

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