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家常腊肉炖酸菜 ， 是一道非常经典的家常菜 。这道菜既有腊肉的咸香味 ， 又有酸菜的酸爽口感 ， 非常适合冬天食用 。今天 ， 我来给大家分享一下这道家常腊肉炖酸菜的做法 。
材料：
1. 腊肉500克
2. 酸菜500克
【家常腊肉炖酸菜，做法大公开！】3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 葱适量
10. 水适量
步骤：
1. 准备好材料 ， 将腊肉切成小块 ， 酸菜洗净切成小段 ， 姜和蒜切末 ， 葱切成葱花备用 。
2. 将腊肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 放入料酒煮沸 ， 撇去浮沫 ， 煮至腊肉变色 ， 捞出备用 。
3. 锅中留少量油 ， 放入姜蒜末煸炒 ， 加入酸菜翻炒 。
4. 加入适量的水 ， 放入生抽、糖和盐 ， 煮沸后放入腊肉块 ， 煮至汤汁浓稠 。
5. 最后撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 煮腊肉时 ， 可以加入一些姜片和料酒 ， 可以去腥味 。
2. 煮酸菜时 ， 可以加入少量的白糖 ， 可以去酸味 。
3. 煮腊肉和酸菜时 ， 水的量要适量 ， 不要太多 ， 否则会影响口感 。
4. 煮好后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒油 ， 更加美味 。
家常腊肉炖酸菜 ， 简单易做 ， 口感独特 ， 是一道非常适合冬天食用的家常菜 。大家可以根据自己的口味适量调整配料和口味 ， 享受美食的同时也能感受到家的温暖 。

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