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家常红烧白鲢鱼

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家常红烧白鲢鱼是一道美味可口的家常菜，简单易学，适合初学者 。下面我将为大家介绍详细的制作步骤 。
材料准备

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制作家常红烧白鲢鱼需要准备以下材料：
1. 鲢鱼一条；
2. 姜片适量；
3. 葱段适量；
4. 料酒适量；
5. 生抽适量；
6. 老抽适量；
7. 冰糖适量；
8. 清水适量；
9. 盐适量；
10. 食用油适量 。
制作步骤

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1. 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，切成段状备用；
2. 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味；
3. 放入鲢鱼段，煎至两面金黄；
4. 倒入适量的料酒，烧开后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，放入适量的冰糖，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟；
6. 打开锅盖，加入适量的盐，翻炒均匀，继续焖煮5分钟即可 。
注意事项

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1. 切鱼时要注意刀的角度，切成段状后要沥干水分；
2. 煎鱼时火不要太大，否则容易糊底；
3. 加入料酒可以去腥味，但要注意火候，不要烧糊；
4. 加入冰糖可以增加鱼肉的鲜美度，但要适量，否则会太甜；
5. 加盐的时间要掌握好，一般在焖煮10分钟后再加入 。
总结

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【家常红烧白鲢鱼，简单易学！】家常红烧白鲢鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，适合初学者 。在制作过程中要注意火候和配料的使用，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的红烧白鲢鱼 。

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