虾仁焖豆腐
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材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克做法1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。3、锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。5、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。辣炒花蛤
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食材：红辣椒，青辣椒，花蛤，葱，姜，蒜，盐，生抽，水淀粉，食用油。步骤：1. 花蛤买来后多清洗几遍，去除泥垢。然后将花蛤泡盐水半个小时至一个小时吐沙。2.青红辣椒切块。葱切沫，姜切片，拍蒜。3.锅中热油，油温高时加入姜，蒜，及部分辣椒爆香，随后加入花蛤爆炒。4.放入花蛤后盖上锅盖，这样花蛤容易开，快熟。5.花蛤全开后， 开盖转大火，加入生抽，盐，和剩余的青红椒，待水分快干时倒入水淀粉，撒上葱沫，汤汁变浓稠后关火起锅。酱香小炒肉
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主料：五花肉 2条 蒜薹8根 红椒 1个 蒜瓣5瓣调料：豆豉 2茶匙 盐 1/2茶匙 黄豆酱2茶匙做法：1、主要材料备齐2、五花肉切片备用3、蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用4、锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白5、放入2茶匙豆豉翻炒6、倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀7、炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了脆皮鸡
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原料：仔鸡1只(重约1500克)。调料：饴糖30克，浙醋75克，料酒50克，老姜15克，大葱20克，香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克，草果6克，丁香2克，沙姜6克，甘草5克)，盐8克，淀粉80克，高汤、色拉油各2千克。制作：1、仔鸡宰杀治净。2、香料入汤锅中，加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时，再入盐制成卤水。3、仔鸡入热的卤水内用小火烧沸，将鸡捞出，用铁钩挂起控水;饴糖、浙醋、淀粉、开水60克调匀成浆，均匀地抹在鸡身上，放在通风处放置4小时至干。4、锅入色拉油，烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红，捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红，捞出摆入盘中。酱香豇豆
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材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；1.将豆角摘成段，洗净。2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下。3.向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。4.大约3分钟左右，尝尝味道的咸淡，适量的加入盐和鸡精即可装盘。凉拌木耳黄瓜
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食材：干木耳，黄瓜，小米辣，大蒜，糖，盐，鸡精，生抽，香油，食用油。1.用开水将木耳泡发，泡发后切成小块，黄瓜切小块备用。2.木耳焯水煮熟后沥干。3.小米辣和大蒜切成沫状。4.将木耳和黄瓜放入大碗中，加入盐，白糖，生抽，鸡精，拌匀。再放上大蒜沫，辣椒沫，先不拌。5.烧热食用油，将油淋在辣椒沫和蒜沫上，再滴入几滴香油。最后拌匀调味，放入冰箱冷藏半个小时后即可食用。