按照我国的传统习俗，在新年的大年初一、初二，都是在自家拜长辈或者回娘家，从大年初三、初四就要开始“走亲戚”，在这段时期里，亲戚朋友都会四处“串门”拜年，可能还会到家里来做客，这时候你就得准备几道好菜款待大家，正如如今网络上流传的一句话：“家宴，是亲朋好友之间最高的礼遇！”这里“毛起吃”为大家精心准备了十道特色家宴菜，轻松简单就学会，让你大展厨艺，待客有礼又有面儿！
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一、红烧排骨第一道“硬菜”红烧排骨，家常口味老少咸宜，排骨的做法丰富，营养又美味，只需要掌握一些小技巧，你也能轻松做出地道的香味！
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1、洗净的排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开后，撇去浮沫，彻底清除排骨的血腥味。2、热锅放入少量油，加入冰糖用小火炒出糖色，直至冰糖全部融化冒小气泡。
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3、排骨倒入锅中翻炒上色，加入姜片、葱段，转为中火煸炒。此步骤很关键，翻转速度要快，避免将糖炒糊发苦。4、加入适量的老抽酱油，翻炒至色泽红润透亮，倒入开水煮沸。接着开始调味，加入盐、十三香，大火烧开后转小火慢炖一小时（高压锅15-20分钟）。5、最后转大火收汁，随即出锅装盘，撒上少许葱花、熟芝麻即可。二、洋葱炒牛肉洋葱的口感脆嫩爽口，新鲜的牛肉爆炒出香，是绝佳的下饭菜！作为家宴菜，必定是大受欢迎！
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主要食材：牛肉、洋葱、尖椒、黑胡椒粉、蚝油、料酒。1、将牛肉切成薄片，加入黑胡椒粉、盐、料酒、白糖、淀粉腌制入味。几分钟后再加入少许食用油，从而锁住牛肉的水分，确保其鲜嫩的口感。2、锅中油温六成热，放入牛肉片滑锅，待肉质变色即可捞出备用。
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3、锅底留油爆香姜蒜末，将洋葱、尖椒放入锅中煸炒出香味，再将牛肉放入锅中爆炒，此刻加入少量蚝油和老抽。4、待大火爆炒出香气后，兑入少许水淀粉勾芡，即可出锅装盘。（必须要大火爆炒，动作要快，这样炒出来的牛肉口感才会细嫩爽滑！）三、糖醋茄子酸甜可口的糖醋茄子，一定是小朋友的最爱！如果有亲戚家孩子来做客，做这一道糖醋茄子肯定会让孩子们大快朵颐！
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主要食材：茄子、番茄酱、熟芝麻。1、将洗净的茄子切成小块状，均匀地裹上淀粉，放入油锅里煎炸一遍。2、热锅放入少许冷油，放入两大勺白糖、两大勺番茄酱、一小勺白醋，小火炒至酱汁状。
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3、倒入炸好的茄子，兑入少量的热水，将其翻炒均匀上色，此刻一定要用小火。4、出锅后撒上熟芝麻、葱花即可。四、山药老鸭汤山药老鸭汤是一道营养价值很高的汤，尤其对于中老年人最为适宜。春节吃腻了大鱼大肉，喝一碗清香四溢的鸭汤，美味又营养！
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主要食材：鸭肉、铁棍山药、米酒、麻油、姜片。1、鸭肉的腥味重，一定先用清水浸泡鸭肉半小时以上，充分浸泡出血水后，再冷水下锅，并同时加入料酒、姜片去腥，待大火烧开后，撇去浮沫捞出备用。2、热锅加入少量麻油，爆香姜片、葱段后，倒入鸭肉进行小火煸炒。