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3、待炒干鸭肉的水分后，倒入米酒、山药段，继续小火煸炒两分钟左右。4、锅中加入大量的开水，以淹没鸭肉为宜。大火煮开后开始调味，适量盐，转为中小火炖60分钟即可。五、香辣猪蹄软糯香浓的猪蹄，几乎是吃货们的最爱！准备一道香辣猪蹄，绝对是“下酒神器”！
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主要食材：猪蹄、大葱、干辣椒、料酒、姜葱蒜。1、猪蹄洗净后，冷水入锅加料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出后立刻用热水进行二次冲洗，否则猪蹄会有汗臭味。2、锅底留少许油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入一大勺红油豆瓣酱，小火炒出红油、炒出香味。3、放入焯水后的猪蹄，彻底炒干水分，接着进行调味，老抽、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。
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4、倒入大量的热水淹没猪蹄，加盖焖煮一个小时左右。5、揭开锅盖大火收汁，出锅后撒上葱花即可。六、蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾又是一道老少咸宜的家常菜，虾肉鲜香细嫩，蒜香四溢！餐桌上一定少不了这样一道美观又美味的佳肴！主要食材：新鲜虾肉、大蒜、米酒、香葱。1、新鲜的活虾放入清水浸泡十分钟，再用牙签挑出虾线，牙签直插入虾身，保持虾身呈直线的形状。
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2、倒入米酒、生抽酱油、少许盐腌制虾肉十五分钟。3、腌好的虾放入盘中，再放上葱花、蒜蓉，上锅大火蒸煮5分钟即可出锅。七、什锦虾仁五彩缤纷的什锦虾仁，又是一道让小朋友兴奋的美食！不仅营养美味，而且同样也是下饭的“神器”，其做法相当简单，非常值得学习！
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主要食材：虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、葱姜。1、将新鲜的虾仁放入料酒、盐、葱、姜，腌制十五分钟左右。2、将所有的蔬菜切成颗粒状，放入沸水中煮至三分钟，捞出备用。
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3、锅底少许油，爆香姜葱后，放入虾仁煎炸至金黄酥脆。4、再倒入煮好的蔬菜颗粒，加入盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可出锅。八、酱香杏鲍菇如此美味的杏鲍菇做法，你怎能错过呢？随便舀几勺拌着米饭吃，这滋味简直不要太美妙啦！
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主要食材：杏鲍菇、猪肉、尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱。1、将切成丁状的杏鲍菇，放入锅中煮至半熟。2、准备一碗调料汁，分别加入生抽、老抽、料酒、糖、淀粉搅拌均匀备用。
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3、锅中热油爆香姜葱蒜，倒入猪肉末炒出香气后，加入适量的红油豆瓣酱，用小火炒出红油。4、倒入半熟的杏鲍菇，连同猪肉一起翻炒上色，加入调料汁、尖椒，大火爆炒至收汁即可。九、粉条包菜一次性搞定，有菜有主食！这道菜的做法方便快捷，适合临时加菜，又是一道适合下饭的菜。
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主要食材：猪肉、粉条、包菜、干辣椒、花椒、姜葱蒜。1、沸水中下入粉条，煮至透明状捞出，浸泡在温水中再次泡发。2、油锅中煸炒猪肉，炒干水分后，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆炒出香气。