炒牛肉嫩滑无比，切法全图解！ _经验常识

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炒牛肉嫩滑无比，切法全图解！
炒牛肉是我们经常在家里做的一道菜，但是很多人在烹饪的时候会发现牛肉很难切，切出来的牛肉也不够嫩滑。其实，只要掌握了正确的切法，就可以轻松地将牛肉切成嫩滑的块状，让您的炒牛肉更加美味可口。下面，我们就来一起学习一下炒牛肉的切法吧！
一、准备工作
1.选用优质的牛肉，最好是里脊肉或者牛腱肉，这些部位的牛肉肉质比较嫩，口感也比较好。
2.将牛肉放入冰箱冷冻室中冷冻30分钟左右，这样可以让牛肉更加容易切。
二、切法步骤
1.将冷冻好的牛肉取出，放在切菜板上。
2.将牛肉横向切成薄片，每片厚度约为2-3毫米，注意切的时候要顺着肉纹切，这样可以让牛肉更加嫩滑。
3.将切好的牛肉片叠在一起，再将其切成块状，每块大小约为1-2厘米。
4.将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5.热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中，大火翻炒。
6.炒至牛肉块变色后，加入适量的蔬菜和调料，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.切牛肉的时候，刀要保持锋利，这样可以让切出来的牛肉更加嫩滑。
2.切牛肉的时候，要顺着肉纹切，这样可以避免牛肉变硬。
【炒牛肉嫩滑无比，切法全图解！】3.腌制牛肉的时间不要太长，否则会影响牛肉的口感。
4.在翻炒牛肉的时候，不要翻得太多，否则会使牛肉变得过于干燥。
结语：
炒牛肉是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正确的切法，就可以轻松地将牛肉切成嫩滑的块状，让您的炒牛肉更加美味可口。希望本文的介绍能够对您有所帮助，让您在烹饪美食的时候更加得心应手！

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