2.接下来准备一个小碗调料汁，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺番茄酱，喜欢吃酸甜口味的朋友呢，也可以多放一点番茄酱，另外再放两勺清水搅拌均匀，炒锅烧烫，多倒一些食用油，等到锅里的油温到六成热，放入一只筷子，在周围产生密集小泡的时候就可以了，这时再把杏鲍菇开花的部分朝下放入锅里面，炸至定型，我们在炸杏鲍菇的时候一定要高油温下锅，这样子能够让它表面迅速焦化定型，从而锁住里面的水分，让杏鲍菇吃起来外酥里软鲜嫩爽口，炸至表面金黄后给它翻一个面，然后再捞出来控油。
3.喜欢吃口感酥脆一点的朋友还可以把杏鲍菇倒入锅中复炸一次，复杂的时候，油温让它继续升高，只要炸两到三分钟即可，那样子杏鲍菇吃起来会更加的酥脆，然后把调好的料汁淋在杏鲍菇表面，我们这道美味又独特的油炸杏鲍菇就做好了。

文章插图

四．【海带瘦肉卷】
准备材料：瘦肉200克，香菇50克，海带100克，生姜1块，香葱2根，淀粉50克，
1.先取一整张干海带出来，用水浸湿，摆入蒸帘上面，放入锅中蒸12-15分钟左右，香菇洗净切成小块放入碗里备用，海带蒸好之后放到水盆里面，用流动的水冲洗就能够把表面的沙子和脏东西冲干净备用。
2.接下来把瘦肉洗净切成小块，和香菇一起放料搅拌机里面，再放一些葱头，这样子能够起到去腥增香的作用，只要搅打2-3分钟就可以了，然后把搅好的肉馅倒入碗里面，放一勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，再加一勺玉米淀粉搅拌均匀，这里加入淀粉的主要目的是为了让肉馅更加的粘糯，不易散开，蒸熟后的口感也能更加的滑嫩。
3.接下来把沥干水分的海带铺在案板上面，带上一次性手套把肉末均匀的码在表面，然后在表面撒少许的葱花增加香味，注意在顶部要给它留出两厘米左右的距离，方便最后接缝时的贴合，铺平之后再从底部慢慢的卷上来。
4.然后摆入蒸帘，上锅蒸15分钟，海带蒸熟之后取出来放在案板上面，稍微晾凉一下，切成两厘米左右的小段，在切的时候就能够闻到海带肉卷浓浓的香味了，然后再依次摆入盘子里面。
5.接下把料汁放入锅里面，煮开之后淋在海带肉卷上面，最后在撒少许的葱花就可以开动了哦。这样子做出来的海带瘦肉卷，颜值在线，味道鲜美，口感棒极了！

文章插图

五．【酥脆低热鸡胸肉】
准备材料：鸡胸肉300克，鸡蛋1个，面包糠，生姜，香葱适量
1.首先把鸡胸肉取出来放入大碗里面加入清水，加入适量的白醋，让它浸泡20分钟左右化冻，给肉类加白醒化冻能增鲜去腥，还不会有异味产生，冲洗干净控干水分片成薄片，我这里一块鸡胸肉给它片成了四片，最后一张片的不大规整，接下来摊在案板上面，用刀背反复敲打，敲出网格型，这一步的主要目的是为了让鸡胸肉的组织变得更松散，在腌制的时候才更容易入味，吃起来口感不柴，注意在敲的时候正反面都要敲，注意在敲网格的时候，轻轻敲打就，要避免敲碎。
2.然后放入大碗里面，放食盐，生抽，老抽，蚝油，仔姜，葱段抓拌均匀，放在一边腌制入味，最少要腌制一个小时以上，当然我们也可以提前准备好，装入保鲜袋里面放到冰箱里冷藏腌制，腌制时间越长越入味，喜欢吃口感淡一点的话食盐少放一些，时间到了之后准备一个鸡蛋搅散。
3.另外准备一个盘子装适量的面包糠放在一边备用，鸡胸肉取出来丢掉里面的仔姜和葱段，先放入蛋液里面裹一层蛋液，再放入面包糠里面，让正反面都裹上面包糠，最后依次铺入铺烤盘里面，上下管都调到230度烤25分钟，喜欢吃口感酥脆一点的朋友们，还可以继续多烤一会，但一定要注意它的上色情况。