很高兴回答你的问题，冬笋和春笋哪个更好吃？我的答案是冬笋 。为什么冬笋更好吃呢？冬笋是立春以前生长在土里的笋，而春笋是立春以后从土里长出地面的笋 。虽然都是笋，但冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，而春笋吃起来会麻口，口感也没那么好 。所以冬笋的价格都会比春笋价格高 。挖冬笋也是一项技术活，冬笋长在土里面，一般人很难发现 。只有那些有挖笋经验的人，通过毛竹的长势来判断竹根的方向，顺着竹根找到冬笋 。同一片竹林，也不是每年都会长很多笋 。看竹子的叶子，如果竹叶非常茂盛，那就会长很多笋 。如果竹叶很黄而且很少，那笋也长得非常少 。清明时节，家乡有竹山的人都会把春笋挖回家，烤成笋干卖 。每年都有人下乡收购，竹山多的人一年笋干可以卖10--30万元 。
不说了不说了，我要回老家挖笋了 。感兴趣的朋友留言评论，点个赞呗！

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很高兴能回答你的问题，我是你的头条用户（珍胃象山）[耶][耶][耶]
我的家乡是一个三面环山一面靠海的半岛，竹子是山上的主要植被，以前（卧虎藏龙）的摄制组还来我们这里采过点呢！我们这里有个叫西周的镇山上全是竹子，号称万亩竹海，每年的4月至5月那里都会搞隆重的竹笋节，各种各样的竹制品，各种各样的笋做的食物，琳琅满目，真是让人大开眼界 。
冬笋，一般都长在土下面，所以口感鲜甜没有笋蒿味并且非常难发现，产量也不高，每年的10月底就开始上市了一直到来年的3月，刚开始因为个头小，价钱贵（刚上市25—30/斤）等原因这里的人大多把它当成一种配菜来百搭，切丝，切片来用，如雪菜黄鱼里放点笋丝，蘑菇炒肉片里放点笋片，等等，很少拿来做油焖的 。
春笋我们这里又叫毛笋，每年的3月开始一直到5月，因为个头大，味道好，产量高，基本上每家每户都有吃笋的习惯，春笋因为肉厚，笋蒿味大一般拿来切大块油焖，烧肉，盐烤，等等，选笋也有讲究，要选黄泥土质，没出土的为佳，我们这里叫（黄泥头拱），这种笋笋蒿味少，刚挖出来甚至可以生吃 。出了头的就拿来晒笋干 。
这下大家应该对笋有些了解了吧，我对笋情有独钟，什么笋都喜欢吃，什么季节吃什么笋，实在没有了就吃笋干，最后我还要告诉大家几点关于笋的小知识
1.笋不能多吃，伤胃
2.冬笋不挖会烂在泥里，春笋不挖会长成毛竹
3.不管哪种笋都有最佳食用期（12小时），过了就又老又蒿，
好了希望我的回答能帮到大家，非常感谢头条给我这个机会！谢谢大家[祈祷]
当然是冬笋好吃，我老家湖北的，家里有很多竹笋，冬天的时候，冬笋炒酸菜很好吃，到了冬天，冬笋卖的比肉还贵，春天的话春笋也可以炒酸菜，但是没有东笋好吃，春笋吃了有点麻的感觉，上个礼拜回家了，去家里竹林里面看了一下，看到好多竹笋都冒出来一二十公分高了，记得小时候，春笋会专门有食品工厂的车过来收，那个时候是一毛钱一斤卖给他们，一天能卖个100多块钱，0102年的时候100多块钱就很值钱了，现在不知道了，已经有好多年没有在家里呆过了
说实在的其实春笋好吃些，冬笋皮多肉少，春笋有股竹子的清香味，冬笋没有，不管春笋，东笋都有股涩味，不好下喉，
办法就是笋切片，锅里水烧开倒入竹笋，放点白醋进去，可以去除百分之六十的涩味，不信的你试试看我是不是说假话，炒制过程中再滴几滴白醋进去一起炒味道几把吃不出涩的感觉 。为什么有人说冬笋好吃，主要是有二个原因

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