文章插图
食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油做法：1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。小炒肉
文章插图
用料带皮五花肉片300克；青尖椒适量；红尖椒适量；豆瓣酱一勺；蒜头适量；生姜数片做法将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煸炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）蒜香蚝油白玉菇
文章插图
做法：白玉菇、胡萝卜、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐、香油做法：1. 白玉菇洗净剪掉根部。2. 开水烫一下立刻捞出沥干，摆盘。3. 胡萝卜切成丁，蒜切好。4. 炒锅烧热，倒适量油爆香蒜粒。5. 放胡萝卜丁煸香。6. 放两勺蚝油，一勺蒸鱼豉油炒出香味。7. 放适量糖，放适量盐调味。8. 炒好的汁浇在白玉菇上，放进烧开水的蒸锅里，大火蒸8分钟取出。9. 淋点香油即可。番茄虾仁豆腐
文章插图
材料：西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒。番茄酱汁：番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐做法：1.虾仁解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟。2.将豆腐切成方块，西红柿在表面划几刀。3.蒜切末，香葱切碎。4.碗中放入番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐拌匀调成料汁。5.锅中水开后，放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开。6.取出西红柿，去皮，切小丁。7.将豆腐丁倒入烫过西红柿的水中，烫一下捞出备用。8.起锅注油，放入蒜末煸香，倒入番茄丁炒两分钟。9.放入虾仁炒至变色，倒入番茄酱和豆腐丁。10.翻炒至汤汁变浓即可。腰果炒虾仁
文章插图
材料：虾、腰果、胡萝卜、洋葱、洋葱、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉；方法：1、虾洗净，沥干水分，均匀加入蛋清、淀粉粒、盐和胡椒粉，然后倒入冰块。将腰果放入油锅中，油温较低，煎成金黄色酥脆捞出。2、锅中的热气经过，然后加入油，油温低，把虾均匀分散，同时放入胡萝卜片，等到虾成熟后捞出。3、在锅内停留少许油，加入葱姜炒香，加入少许水，加入盐、味精、胡椒粉调味，汤汁煮开，勾芡，加入虾仁、腰果和胡萝卜，煸炒，洒上葱盘。鸡翅包饭