西红柿炒芹菜
原料选配：芹菜２００克，西红柿鲜红者一个，精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉各适量，色拉油５０克 。
科学制作
１、将芹菜去叶留茎，清水洗净后，切成斜刀段２厘米长；西红柿切为薄片 。
２、炒锅上火，放入色拉油，烧至五成热，放入葱末炸出香味，入西红柿炸成泥，再倒入芹菜段、味精拌炒将熟时，入水淀粉勾芡即成西红柿炒芹菜 。
成品特点
色泽艳美，脆嫩，微酸 。
减肥功效
西红柿营养丰富 。每百克西红柿含维生素Ｃ２５ 毫克，并不易遭破坏，被人利用率高，还含有维生素B1、B2 、胡萝卜素、有机酸、钙、磷等 。中医认为西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降压、补肾利尿功效 。西红柿是低热量营养食物，有减肥功效 。
芹菜含有丰富的维生素Ｃ 、铁及植物纤维素，有明目、养血、减肥、润肤作用 。
【减肥瘦身菜谱,快来学吧!】二菜组成此菜肴，常食有润肤减肥作用 。适宜肥胖者食用，亦可作为肥胖病、高血压、便秘等病患者的辅助食疗菜肴 。

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