铁观音
2.好水 。
首先是水质 。
很多人泡茶的时候不注意水质，其实水质对一泡茶叶的口感影响特别大，泡茶的水，个人认为山泉水最佳，但现在很难找到山泉水了，可以买农夫山泉来泡铁观音，但就是有点贵，每天泡的话，还真是一笔不小的开支 。
河水，溪水，井水，也都是泡茶不错的选择，但现在水污染都挺严重的 。还有就是自来水，自来水一般都含有氯气，要放入水桶存放一个晚上让氯气挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让氯气挥发 。自来水中经常还有其他杂味，如泥土味、输送管道的铁锈味，最好是安装净水机进行过滤，以免影响茶汤质量和茶叶香气 。除此之外，还可以买大桶的纯净水来泡茶 。
水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出来 。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来 。
泡铁观音要100度的沸水，用随手泡（电热水壶），保证每一泡的水都是烧开的 。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧量会少很多，茶水就不活，我现在也没有什么办法，确保100度的水温同时又保证水中的含氧量 。
3.茶具
首选盖碗 。
从泡铁观音效果来看，个人认为白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差 。
泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离 。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里 。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音 。
那么要怎样用盖碗呢？
除了平时我们泡铁观音掌握的技巧外，还有几个要注意的地方：
（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）
一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量 。
（2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；
（3）浸泡时间（坐杯时间）
首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等 。
铁观音茶叶是乌龙茶，属于半发酵茶叶，‘’有绿叶红镶边，七泡有余香之说‘’！是乌龙茶中的名贵品种，知名度很高，位类中国十大名茶之一 。
乌龙茶产于福建的安溪县，这里生态环境很好，气候宜人，很适合铁观音的生长，产茶好的原材料是关键，安溪也成了铁观音的原产地，获得了国家地理标志 。
安溪铁观音的制茶技艺精良，是在绿茶和红茶之间的半发酵做法 。需要经过采青-晒青-摇青-炒制-捻揉-烘干等工艺制作而成 。
铁观音外形卷结厚重，色泽乌黑砂绿，茶汤颜色金黄透亮，茶汤中含有淡淡的兰花香，口感回甘好 。
铁观音分为清香型，韵香型和浓香型，也有一些是陈茶的 。喜欢哪种香型的都有，关键要对上自己的口感 。
了解了铁观音一些知识，购买时也要学会品鉴 。可以从茶叶外观，香气，茶汤，口感，叶底去比较 。起初可以先少量购入品尝，要多多进行比较，要多向别人学习 。
欢迎关注【懂茶帝】！
铁观音是半发酵的乌龙茶，铁观音外形呈颗粒状，春茶的茶汤滋味醇厚顺滑，秋茶的香气高长，人称“春水秋香” 。铁观音有清香和浓香两种，目前市场上销售的多为清香型铁观音，清香型的铁观音以新茶为贵 。
铁观音一般使用盖碗冲泡，冲泡铁观音需要先润茶，目的是为了是茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同，也起到将紧结的茶球泡松的作用 。润完茶接下来可以开盖闻香，杯盖的香气如何是质量优劣的重要评价指标 。

• 枸杞菊花茶的好处？
• 一眼万年的感觉是什么意思 一眼万年是什么意思
• 一杯奶茶成本大概多少钱 一杯奶茶成本
• 虾的营养价值及功效与作用是什么？
• 淘宝视频怎么剪辑？剪辑技巧是什么？
• 螺旋补单几天见效？是什么意思？
• 凉拌菜：麻酱素什锦 麻酱素什锦是什么地方的菜
• 腊味合蒸的做法 腊味合蒸是什么菜系
• 秋天的银杏村 琥珀银杏果是什么地方的菜
• 影响宝宝智力发育的因素是什么？