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铁观音乃是乌龙茶，中国传统六大茶系之一，铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”，其特征是：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体，冲泡后汤色金黄似琥珀，天然馥郁兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，拥有不少茶友粉丝 。

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铁观音是半发酵茶，有绿茶的清香和花香，也有红茶的浓香甘醇，铁观音很讲究茶香，越是香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶内含芳香物质较多，好的铁观音茶香馥郁，香型独特且留香较长，入口回甘带蜜，这种独特的韵味被称为“观音韵” 。

冲泡铁观音关键：器皿、水质、水温、投茶量；
器皿：白瓷盖碗最佳；
水质：优选矿泉水或山泉水，软性水为佳；
水温：海拔高、品质上佳的铁观音用沸水冲泡方能散发其内含物质，普通茶则将水温控制在90-95°左右；
投茶量：一般7-8克，根据个人喜好选择；
出汤时间：洗茶后缓慢注入沸水，铁观音杯中大约静置9到10秒，可再稍稍沉淀几秒后出汤，留足时间让茶叶出味，方能成就好茶 。
铁观音铁观音属于青茶类，也就是我们常说的乌龙茶 。
而乌龙茶又被分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四个大类 。
铁观音则是属于乌龙茶类里的闽南乌龙 。
铁观音主产于福建南部城市安溪 。
经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、干燥制成 。
铁观音茶主要茶树品种有：红样外尾铁观音、黄金桂、毛蟹等 。
铁观音茶品香气高扬，外形呈包揉装的椭圆形 。
因此在冲泡时，水温和时间就变得尤为重要 。
适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。
一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳 。
一般铁观音透茶量会根据个人口味浓淡掌握，一般铁观音会放入8.35克左右 。
先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳 。
包揉型的茶品需要冲泡的时间比其他乌龙茶会需要的时间更长 。
一般第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置10秒，以后每泡顺延10秒即可 。
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我原本以为铁观音是绿茶，后来才知道，它不属于绿茶，确切的说是属于青茶类的，也可以称为乌龙茶，六大茶类之一 。

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它的成品是茶绿叶红边，香味芬芳，产地主要在福建、台湾、广东 。
铁观音也是属于半发酵类茶叶，它具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿虎、清热降火、敌烟醒酒等功效 。
它又含有较高的氨基酸、维生素、矿物质等营养成份 。经常喝铁观音茶对身体有一定保健和防病作用 。

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谢邀，我家乡就是产铁观音的，对茶叶很是了解 。铁观音是乌龙茶，不是绿茶，也不是白茶，她半发酵的茶 。安溪铁观音名扬四海，用她独特的韵味征服全世界！分为清香型，浓香型，炭焙型，铁观音老茶等等 。铁观音冲泡方法如下:

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