广东十大美食排行，你吃过几种？
1、粤式早茶
粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜 。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的重要组成部分 。
2、广式肠粉
肠粉起源于广州西关，是广东地区的传统小吃 。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 。那时候，肠粉分咸、甜两种 。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。
3、云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉 。是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系 。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面 。云吞面是一种在中国十分普遍的食品 。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成 。
4、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟 。
5、蚝皇凤爪
蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，属于粤菜系 。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多 。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成 。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油 。
6、花雕鸡
花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味 。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢 。
7、白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 。
8、烧鹅
【粤菜都有哪些著名的菜？】烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭 。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食 。烧鹅色泽金红，味美可口 。
9、双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡 。
10、梅菜扣肉
梅菜扣肉是特色汉族传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性 。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等 。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透 。走菜时，把肉反扣在盘中 。
广州市在番禺正好搞了一个持续有10天之久的广州国际美食节，这个节连续办了7年 。这里，正好是广东最经典粤菜和名小吃的最好的一个观察场合 。
我知了哥也到场去凑了凑热闹，我在美食节里逛的时候，心里就带着这样一个问题在细看：北京的烤鸭，天津的狗不包子、麻花和猫耳朵眼炸糕，上海南翔小笼包，成都的龙抄手，四川的夫妻肺片等等，都很有名，成了当地美食的招牌 。那么，广东的什么传统美食是粤菜的最受公认的代表呢?

文章插图
(2018广州国际美食节现场)
现场来了广州酒家、南园酒家、番禺宾馆、陶陶居、鹅公村、黄埔华苑、长隆酒店等广州著名餐饮企业 。甚至国外的米其林也来了 。
广州酒家的红烧乳鸽、番禺宾馆的“爬金山”、陶陶居的萝卜糕、鹅公村的碌鹅以及广州叉烧包、鸡仔饼、佛山顺德双皮奶、东莞烧鹅濑等等，这些美食能算粤菜最大招牌吗?看到这个广州国际美食节的现场所有美食，估计来到现场的人，都不会认同任何一种美食能够代表粤菜成为粤菜的最大招牌 。

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