醪糟有什么功效与作用？ _经验常识

醪糟也叫米酒，甜酒，糯米酒，酒酿。是许多人都十分喜爱的传统食品，好吃也有很好的保健作用。

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醪糟是以优质大米及糯米加酒曲在适宜温度下发酵而成，因酒曲的发酵作用使淀粉类物质发生糖化，变得香甜带有酒味，是我们祖先最早酿造的酒种。各地酿造醪糟的方法有所不同，酒精含量也不同，在10---20%之间吧！当然口感也有不同了。可每个人都喜欢家乡的酒酿吧！不管是叫什么名字，味道有所不同，但功效都是有的。
一，醪糟具有暖身健胃，益气生津，活血止痛，促进血液循环的作用。特别适合手脚发凉，胃寒人群食用。在寒冷的冬天，吃一碗醪糟鸡蛋，会使身体温暖舒服，也能滋补强身。
【醪糟有什么功效与作用？】二，醪糟能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，会随着酒气热气使这些物质挥发，能除去食物中的异味，还能与肉类的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使肉更好吃。能帮助做成美味佳肴。黄酒就是这样作为调味品啊！
三，醪糟的芳香味还可以增强食欲，使神经放松，对食欲不振，抑郁健忘的人，用醪糟加鸡蛋经常食用有好处。
四，醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，经常食用会有滋阴养血的作用，可使气色红润，对于女性朋友来说，能滋补身体，也能美容养颜。

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五，醪糟对缓解胃寒，手脚冰凉有好处，对手足麻木，腰背酸痛，烦躁心颤，体虚无力，贫血元虚，产后体虚缺奶，月经不调等症都有补益和疗效。
所以说常吃醪糟是有好处的，只是肝病患者，糖尿病人不宜食用。
有的人担心醪糟含酒精不能吃，实际上有的醪糟酒精含量只有10%左右，煮熟后就更少了。一般人吃这少量的酒精是无害的。

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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（lao zao）我更喜欢叫它酒酿，甜酒，小时候就吃外公亲手制作的酒酿，一勺接一勺，就知道是甜的，不知道甜酒也有度数，喝多了就晕晕的睡了一觉，现在想着真的好好笑，真的是“少年不知酒滋味”的感觉。
说起醪糟，记忆中外公是用糯米和酒药（圆圆的，一大颗）来发酵，如果天冷的时候，盖上被子什么的，过个几天，甜酒的味道出来了，基本就是酒酿发酵好了，可以品尝了！

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甜酒酿酒精含量低，口感香甜，糯米经过发酵以后，能帮助消化，健胃利脾。酒酿营养丰富，能补血补虚补脾肺，肺主皮毛，每天一碗酒酿还有活血、美颜养肤的辅助效果哟！
甜酒酿还被称为“月子酒”，对于产后体虚、身体虚弱者都有滋补的效果，但阴虚火旺者要禁服。

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对于吃货来说，酒酿最重要的作用就是好吃，解馋，我平时算是滴酒不沾的那种吧，也不爱任何酒精饮料，包括鸡尾酒这种，光说这些功效太枯燥，酒酿除了直接喝，在我家也是餐桌上的常客，比如说酒酿汤圆、酒酿荷包蛋这些美食。
最近我还用自制酒酿做了老北京传统奶酪，也是非常不错。加入酒酿制作的戚风蛋糕，暄软可口，别具特色。

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