感谢官方邀请 ， 关注、点赞 ， 不放过任何一道美食！辣椒炒肉应该先炒辣椒 ， 还是先炒肉呢？

文章插图
给小伙伴们举两个实例 。本宝宝是素食者 ， 喜欢荤食的小伙伴可以自己把中间的素肉换成肉肉 。
一、小炒素肉
准备：素肉、相关、芹菜、红椒、干红辣椒、素虾仁、食盐、酱油、红油各适量 。
1、素肉片泡发 ， 放入食盐腌制片刻 。香干洗净切成丝 ， 干红辣椒、红椒分别洗净后切丝 。
2、炒锅置火上 ， 倒入植物油烧热 ， 放入干红椒炒香 ， 再倒入红辣椒翻炒片刻、倒入素肉丝继续翻炒 。
3、炒变色后放入素砂仁、芹菜段和香干丝一起煽炒 。起锅前放入食盐、红油、酱油进行调味 。最后装盘即可 。

文章插图
二、爆炒双脆
准备：素肉片4两 ， 素腰花4两 ， 红椒、青椒适量 ， 食盐、白醋、水电费、味精少许 。
步骤：
1、青椒、红椒去蒂后清洗干净 ， 切成斜段 。素肉片泡发后挤干水分 ， 用少量盐腌制片刻 。
2、炒锅置火上 ， 放入植物油烧热 ， 放入素腰花和素肉片 ， 翻炒至变色 ， 放入青椒段、红椒段煽炒至熟 。
3、撒上食盐、味精、料酒和白醋进行调味 ， 追后出锅 。
4、用咸菜炒 ， 也不错哦
（来源：益生美食）


文章插图

作者：野蔬 ， 湘西非著名自媒体人 。喜欢探索果蔬发酵后的美味 。
今日头条客户端：点击小编编头像 ， 上方“私信” ， 或者下方菜单栏任一链接 。
悟空问答客户端：点击小编编头像 ， 看作者“介绍” 。
【辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？】
如果你有什么独特的烹饪方法 ， 记得跟头条小伙伴们分享哦！
如果是怕辣的朋友 ， 可以选择如下的方法炒辣椒炒肉 。
先把辣椒切好加少量大葱片 ， 直接下锅 ， 小火翻炒5分钟 ， 至表面上看起来发亮或有辣味扑鼻 ， 起锅备用 。


文章插图


再在锅里放油 ， 中火下佐料炒香后放切好的肉 ， 翻炒到肉色金黄 ， 锅中中倒入备用的辣椒 ， 大火翻炒一到两分钟 ， 加鸡精调味 ， 起锅装盘 。


文章插图


这样做出来的辣椒炒肉 ， 不但口味十足 ， 而且辣味能降低不少 ， 适合怕辣朋友的口味 。
大家好 ， 我是一个做湘菜的厨师 。然后看到这个问题我就点了进来 ， 下面我来解答一下这个问题 。大家喜欢吃辣椒炒肉的这个菜的话 ， 可以参考一下我的做法 。当然你有更好的方法或建议可以在评论下面留言 ， 大家一起交流 。


文章插图


首先的话 ， 我觉得辣椒炒肉这道菜的话选对食材很关键 ， 如果你选对食材的话 ， 那么做的菜就已经成功一半了 。并不是所有的辣椒都适合做辣椒炒肉 。大家尽量选择那种当地菜农种出来的那种辣椒 。不要在市场上面买那种又大又长的那种 ， 没有什么辣味的辣椒 。那种那些皮后炒出来的水分也多 ， 然后就不好吃 ， 影响口感 。我们要选那种 ， 皮薄肉多 ， 而且有辣椒香味的那一种尖椒 ， 如果实在找不到的话 ， 就用那个螺丝椒代替也可以的 。肉要选择夹心肉也就是前腿肉 。

• 榨菜炒肉丝怎么制作？榨菜还能做什么菜？
• 暑假趣事的作文应该怎么写？
• 如何才能做出又香又麻的辣椒酱？
• 园林人应该知道的风水口诀大全！ 房子在大桥旁边风水怎么样
• 3岁半的孩子刚开始学画画，想在家教，应该怎么做呢，初学的话画什么比较合适？
• 大专毕业女生应该找什么工作 女生高薪专业有哪些
• 距离高考仅剩10天，考生应该如何缓解压力？
• 小学应该设立礼仪课吗？如何进行文化修养教育？
• 即将生产，待产包里应该必备哪些物品？
• 今天期末考试了，成绩有好有差，家长应该怎样面对？