叫花鸡的做法：
弄一只鲜活的小鸡，结束他的生命，然后给它洗个热水澡拔掉身上的羽毛好、然后开膛破肚清洗干净，在肚子里放入葱姜蒜、花椒、大料盐、味精、鸡精适量 。鸡肚子用竹签缝上，鸡的表面沫一层蜂蜜和少许的盐腌制半小时用锡纸包好备用，这是找来黄泥和水混成粘稠把包好的鸡裹上厚厚的一层泥，放在准备好的火堆里一定要让火全部包围这只鸡，大火烧制一个半小时，然后把烧好的小鸡取出敲开表面的泥，放到容器中打开锡纸就可以吃了，叫花鸡就完成啦 。

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谢谢提问 。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜 。叫花鸡是用整鸡和各种香料用荷叶包好，在包一层泥土烤制而成 。

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叫花鸡主要食材及配料，母鸡一只，鲜荷叶，包装纸，泥巴，料酒，食盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，大料，香油 。
将鸡去脚去掉内脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨，加酱油，料酒，食盐在盆中腌制2小时 。

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再将丁香，大料碾末，加蚝油均匀涂抹在鸡身上，葱段，姜块，蒜瓣塞进鸡肚子里 。
用鲜荷叶包裹好后用细麻绳扎紧，再用调好的泥巴把整个荷叶包好的鸡严实的裹好 。在包好的泥巴团上戳一些排气的小孔后装入烤箱，上下火220度先烤120分钟后取出 。

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敲去泥巴，去掉绳子、荷叶装盘，淋上香油 。

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美味的家庭版叫花鸡可以上桌享用了 。

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我就在这给大家分享一下做花鸡的做法吧 。
首先第一步:要将鸡处理干净，擦摸上菜籽油，孜然粉，辣椒粉 。然后用锡箔纸包好，外面裏上一层泥土 。
第二步:将黏土一定要捏实，可以包些肉片，土豆 。
第三步:挖窑，磊土，将鸡和土豆放进去，把口封好 。
第四步:烧火，多加一些柴 。
第五步:火烧完，堵住火口，蒙半小时就可以刨除出来了 。正宗的叫花鸡，大自然的味道 。
第六步:除去锡箔纸，香味扑鼻 。
经过这几个步骤，你就可以做一个自己喜欢的花鸡了，味道非常棒的哦 。
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
叫花鸡，又叫富贵鸡，是江苏常熟的一道传统名菜 。传说这道菜是由乞丐所创，整鸡包上荷叶，裹上黄泥，放火堆里烤熟，看似简单粗暴的制作，却烹制出最美的味道 。现在在家制作这道菜，工序相对讲究了点，但干净的红土不好弄到了，但总阻挡不了孜孜不倦探索美食的人们 。


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①选3-4个月的童子鸡，腿净毛，淘尽内脏，洗净，用刀背鸡腿的骨头敲断，以便整形；
②花椒放锅里小火煸炒出香味，用擀面杖碾碎，放入盆中，盆中再放入盐、葱姜蒜、料酒、蚝油，搅拌均匀，再把酱料均匀的涂抹在鸡身上，覆上保鲜膜，放冰箱里腌制1小时，期间翻动一次；
③用开水烫过荷叶，捞出放凉待用；面粉加入料酒和成面团，来代替黄泥；虾仁、香菇泡发切片、笋切片，五花肉切片，热锅热油，放入虾仁、香菇、笋片、五花肉煸炒出香味，连同腌制鸡的调料塞入鸡腹中，再把两鸡爪折叠塞入鸡腹中；

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