事实上1司马斤相当于现在600克（598.846克） ， 换算下来“四头鲍”也就是指的150克一颗的干品鲍鱼 ， “双头鲍”就是300克一颗的干品鲍鱼 。

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2、怎么判断一只鲜活鲍鱼够不够新鲜？
答：

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那么以上就是这次关于鲍鱼的全部内容了 ， 如果有所帮助的话 ， 恳请帮忙点赞、转发和评论哦！

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谢谢提问 ， 【小秀私厨】来回答这个问题 。鲍鱼的营养价值非常高 ， 含有二十中氨基酸 ， 另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁 ， 还有相当量的碘 ， 锌 ， 磷和维生素A ， D ， B1等 。鲍鱼具有滋阴补阳功效 ， 而且补而不燥 ， 鲍鱼还是女性食用的滋补佳品 ， 有效提高人体免疫力 ， 润燥利肠 。鲍鱼不仅口感鲜美 ， 营养价值更是非常的丰富 。


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【蒜蓉蒸鲍鱼】
准备鲍鱼 ， 海鲜市场和超市都有卖的 ， 大蒜去皮拍碎 ， 剁成蒜蓉 ， 
将鲍鱼用流动水冲下 ， 从鲍壳上剥下来 ， 去掉肠肚 ， 可以加些食盐搓下再清洗 ， 一定要反复冲洗干净 ， 控干水份 ， 将鲍鱼肉平整的一面开十字花刀 。鲍壳也用小刷子刷洗干净 。锅中加油烧热 ， 放入捣碎的蒜蓉爆香 ， 再加入食盐、生抽、鸡精、少许白糖调成汁 。将鲍鱼肉放入鲍壳中 ， 逐一浇上蒜蓉汁 ， 锅中水开后 ， 将鲍鱼放入蒸锅中 ， 大火蒸七八分钟 ， 蒸的时间也要看鲍鱼的大小而定 ， 取出鲍鱼 ， 喜欢辛辣口味的加上小米辣碎或者香葱碎 ， 将橄榄油加热淋在出锅的鲍鱼上即可食用 。

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[鲍鱼红烧肉]

鲍鱼可以买稍微小一点的 ， 从鲍鱼壳中取出 ， 清洗干净 ， 开花刀 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出备用 。五花肉切大小适中的块 ， 放入凉水中焯水 ， 加入姜片、料酒去腥 ， 温水再次冲洗一下备用 。锅中加油 ， 放入冰糖炒糖色 ， 待冰糖全部融化 ， 倒入五花肉翻炒 ， 烹入料酒 ， 加入葱姜、生抽、八角 ， 一点老抽 ， 多炒一会 ， 炒出五花肉的油脂 ， 倒入开水 ， 小火慢炖40分钟 ， 加入鲍鱼一起再炖15分钟 ， 大火收干汤汁即可 。鲍鱼五花肉的结合 ， 让平常的五花肉更加鲜美 ， 是超级好吃的下饭菜 。

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【鲍鱼饭】
先准备摆盘的食材 ， 胡萝卜、西兰花的是不可少的 ， 胡萝卜切片 ， 西兰花撕小朵 ， 焯水时加入食盐和油 ， 这样做 ， 食材不会变色 ， 保持鲜亮的颜色 ， 捞出用凉水冲下 ， 控干水份备用 。新鲜的鲍鱼用小刀去掉壳 ， 去掉黑色部分 ， 仔细清洗干净开花刀 ， 用开水烫下备用 。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖和食盐搅拌均匀 ， 烧开后放入鲍鱼煮一会 ， 勾上水淀粉 ， 待汤汁浓郁即可关火 。盛一碗米饭扣在盘中 ， 撒上黑芝麻 ， 摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼 ， 将粘稠的汤汁浇在上面即可食用 。

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