鲍鱼有哪些吃法？据说鲍鱼有个梗 ， 餐厅服务员问客人：鲍鱼要几头？客人回答：一个人一头 ， 十个人来十头 ， 其实鲍鱼是以“头数”来衡量它的大小的 。
鲍鱼属上等珍品 ， 价格略微小贵 ， 家常菜比较少见 ， 更多的是出现在晏席上 ， 或是平时用来招待客人 。

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鲍鱼比较常见的做法有：清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼盖饭 ， 还可做成鲍鱼汤 ， 在炖排骨时加上几个鲍鱼同炖 ， 可令汤汁更丰富 ， 更鲜甜 。
年前买了一些鲍鱼 ， 原本是想着春节用来招待客人的 ， 现在大家都不出门 ， 客人也没来 ， 被我拿来做了一个蒜蓉蒸鲍鱼 ， 味道还挺不错哦 。


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食材：鲍鱼10个、蒜1整个、红辣椒、葱、生抽、盐
制作步骤
步骤1、鲍鱼去除内脏后 ， 用刷子刷干净表面的杂质 ， 鲍鱼壳也要刷干净 ， 清蒸时需要用到鲍鱼壳 。
步骤2、将鲍鱼改花刀 ， 先横切后竖切 ， 大约半厘米宽 ， 切出来的鲍鱼呈花瓣状 ， 非常漂亮 ， 将鲍鱼壳摆入盘中 ， 放上鲍鱼备用 。


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步骤3、制作蒜蓉酱 ， 蒜剁成蒜末 ， 淋入1勺热油 ， 再加少许生抽、蚝油、盐搅拌均匀 ， 将蒜蓉酱铺在鲍鱼上面 ， 水开后大火蒸8分钟左右 ， 撒上少许辣椒粒 ， 少许葱花 ， 再淋上一点点热油 。


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成品图：一盘色香味俱全 ， 味道不输大厨的蒜蓉蒸鲍鱼 ， 即可当晏席上的大菜 ， 还可当家常菜 。


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1、现在鲍鱼以养殖为主 ， 表面残留较多的杂质 ， 用流动水冲洗不干净 ， 必须要用刷子才能去除杂质 。
2、买鲍鱼时 ， 一定要买鲜活鲍鱼 ， 死鲍鱼是不能吃的 ， 挑选时可选个头大些的 ， 拿起来手感重的 。
3、蒸鲍鱼时 ， 火要用大火蒸 ， 时间不要超过8分钟 ， 蒸太久鲍鱼口感会变差 ， 肉质会变硬 。
关于鲍鱼有哪些吃法 ， 就分享到这里了 ， 鲍鱼比较常见的几种吃法 ， 红烧、清蒸、煲汤等等 ， 做法都挺简单的 ， 只要多花点心思 ， 相信您也可以做出好吃的鲍鱼 。
鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品 ， 属于特别名贵的海珍品 。在中国大连出产的皱纹盘鲍 ， 更是珍品中的上品 。
以前一到夏天 ， 我就会戴上水镜去海里“碰鲍鱼” ， 鲍鱼一般都生长在礁石缝里或者大石头的底下 。一猛子下去看见以后 ， 必须用特制的鲍鱼戗子 ， 趁其不备一下子把它戗下来 ， 否则它会紧紧的吸在礁石上 ， 即使把壳打碎也很难把它取下来 。
鲍鱼我吃过生的 ， 入口咯吱咯吱的 ， 有海水特有腥鲜味在里面 。现在鲍鱼因为水产学院的专家研制出“北鲍南养” ， 所以产量也大幅度增加 。价钱也在老百姓可以承受的范围内 ， 昔日“高不可攀”的鲍鱼早已进入寻常百姓家了!鲍鱼常见的售卖方式有两种:

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