4.下入焯好的豆皮 , 翻炒均匀 , 下入韭菜 , 盐 , 快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可
【木耳炒白菜】
材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法:
1.食材备齐 , 木耳提前泡发好 , 白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片 , 菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热 , 下入蒜末 , 干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀 , 在下入木耳一起翻炒 , 翻炒至白菜至断生 ,
6.加入白菜叶 , 盐 , 1汤匙生抽酱油 , 几滴米醋 , 快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可
【酱炒西葫芦】
材料:西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料 , 西葫芦洗净 , 切去两端 , 虾皮投洗干净
2.先将西葫芦顺长对半切开 , 再将西葫芦斜刀切成片 , 葱切葱花 , 大蒜切片
3.锅加油烧热 , 下入葱花 , 蒜片爆香 , 下入虾皮炒香 , 下入西葫芦煸炒 , 将西葫芦煸炒至稍变软
4.下入甜面酱 , 加入少许盐 , 翻炒均匀 , 使酱汁都包裹在西葫芦上 , 关火 , 盛出装盘即可
【香辣炒包菜】
材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开 , 放在清水中洗净 , 捞出沥净水 , 一定要把水份沥净 , 否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块 , 将葱切葱花 , 姜切末 , 大蒜切片
3.锅加油烧热 , 下入葱姜蒜爆香 , 下入包菜 , 开大火快炒至菜叶稍软 , 略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽 , 1汤匙老干妈 , 用大火快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可
【酸辣白菜】
材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
做法:
1.将白菜投洗干净 , 切去叶部不用 , 留下白菜帮 , 白菜叶可以做汤 , 或者做别的菜用
2.将白菜梆竖着对半切开 , 将刀斜45度的角度 , 将白菜片成片
3.其余白菜梆都依样片好 , 干辣椒切去蒂部 , 去籽不用 , 再对半切开 , 姜切末 , 大蒜切片
4.锅加油烧热 , 下入花椒小火炸制 , 将花椒炸至微焦 , 将花椒捞出不要 , 下入姜末 , 蒜片 , 干辣椒段 , 爆香
5.下入白菜片大火翻炒2-3分钟 , 炒至白菜片稍变软
6.淋入酱油 , 盐 , 米醋 , 盐 , 大火快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可
【蒜蓉油菜】
材料:油菜500克、油盐适量、大蒜5瓣、水淀粉适量、鸡精1茶匙
做法:
1.将油菜投洗干净 , 大蒜切成末
2.将油菜根部切掉 , 再将油菜切成4份 , 其余依样做好
3.锅加水烧开 , 水中加入少许盐 , 下入油菜焯水 , 将油菜焯水至颜色变深
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