文章插图
做法：1、杏鲍菇切丝。香菜去叶切段。锅内放油，烧5成热。放入辣椒丝煸炒；2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝。大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味，放海鲜酱油调味；3、煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。稍加炒匀出锅。鱼香茄子
文章插图
材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成干煸五花肉
文章插图
食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒3、肉片微卷后放老抽、料酒4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。金针菇青椒肉丝
文章插图
主料：金针菇400克 猪瘦肉250克1、准备好食材，首先将瘦肉和青椒切成丝，适中，不要太大或者太小哦，然后把姜和蒜切碎，注意把买回来的金针菇去掉根部。2、将肉丝炒熟，先把肉丝放碗里，往里面倒入适量的淀粉，酱油和盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后用锅把油过热，将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。3、再次热锅下油，过热后，先放入切好的姜和蒜，翻炒两下放入青椒爆炒，半分钟后放入我们的金针菇，大概一分钟后放入我们之前炒好的肉丝再次翻炒，紧接着加入适量的盐，鸡精和一勺子的豆瓣酱，有葱花可以放入适量的葱花增加香味，见熟了之后就立马盛出。剁椒米粉蒸鲶鱼
文章插图
原料： 鲶鱼 米粉 剁椒 料酒 米粉 高度白酒 姜末 油盐制作： 鲶鱼块中加入盐，姜末、高度白酒， 拌均匀；加入米粉拌均匀后腌制一下；加入1大勺剁椒拌均匀；将拌好的米粉鲶鱼块放进盘中， 再在鱼表面撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜， 放入蒸锅中大火蒸二十分钟即可。干烧小黄鱼
文章插图
原料： 小黄鱼 肉末 姜 红椒 蒜 小葱 料酒 生抽 油盐制作： 黄鱼进锅前先用厨房纸巾吸干水分；烧热锅放入少许油， 将小黄鱼放进锅中去煎，煎至黄鱼双面金黄；放入姜片进去煎一下；将黄鱼扒在一边，将肉末放入空余边煸炒变色后，烹入料酒和生抽，加入水炖煮六分钟； 加入少许盐大火收汁， 中间注意翻动两次； 待汁收得差不多时加入红椒和蒜末进去，表面撒上小葱末。千张炖鲫鱼
文章插图
原料： 鲫鱼 千张 豆瓣酱 料酒 酱油 豆瓣酱 姜片 油盐制作：先将鲫鱼表面的水分吸干； 烧热锅放入适量的油， 将鲫鱼放进锅中煎，将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入几片姜；将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下；烹入适少许高度白酒和酱油，加入适量的水，炖煮8分钟，放入千张丝继续炖煮五分钟，加入适量的盐调味，大火收汁即可。三杯鸡简单版