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材料：苦瓜1根，姜丝20克，白糖15克，食盐5克做法：1、将苦瓜洗净，对半切开去籽；2、将苦瓜斜刀切片；3、煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟；4、切好姜丝备用；5、料理盆中放入苦瓜片、姜丝；6、再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，姜丝儿拌苦瓜食用时从冰箱取出，清爽可口。老坛辣椒肉炒肉
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材料：宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克。老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。味精1克，生抽7克，酱油3克。1.带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。2.瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。3.猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。4.加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。红烧大虾
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用料：对虾若干；料酒三勺；糖一小勺；生抽两勺；淀粉适量；蒜末五小瓣（按自己口味）；清水半碗做法：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便3、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久，虾肉老了不好吃4、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。5、两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！6、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。7、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！咖喱茭白
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材料：茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量做法：1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水2、茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量3、放入咖喱块，加入适量水，加入适量白糖4、淋入香油，加入少许盐翻炒均匀即可发菜焖猪手
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发菜20克，冬菇50克，猪手3只，生姜两片，蒜肉少许，生抽少许，盐适量做法:1.将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用，冬菇用温水泡好切丝备用。发菜用清水洗干净，再放上少许匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。2.猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起锅即可。葱爆鳝丝
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材料：洋葱、鳝丝、姜丝、白糖、料酒、白胡椒粉1、把鳝鱼处理干净后，切成丝。2、起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味。3、放入鳝丝煸炒一下后，倒出备用。4、锅中留底油，放入洋葱煸炒出香味。5、放入料酒和酱油，加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里翻炒，加入适量白糖。6、最后加白胡椒粉炒干水分即可。酸辣肉丝
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主料：瘦肉200克、泡萝卜150克辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。4、放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味，调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可。酸辣藕片