1、清蒸山药肉丸怎么做好吃1、 用料：胡萝卜1/4根 ， 铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺 。
2、 山药蒸熟去皮碾成泥 。
3、 加入肉糜姜末，搅拌均匀 。
4、 加入盐，料酒，搅拌均匀 。
【清蒸山药肉丸怎么做好吃】5、 加入酱油，顺一个方向搅打 。
6、搅拌肉馅 。
7、 取适量，搓成一个个小丸子 。
8、 胡萝卜洗净切成薄片 。
9、 摆放在盘中 。
10、 放上肉丸 。
11、 放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右 。
12、 熟透揭盖 。
13、 出锅，趁热食用 。
温馨小提示：所用调料可以随自己喜好任意调整 。肉馅搅打上劲口感更好 。蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感 。
2、姬松茸山药排骨汤怎么做姬松茸山药排骨汤的用料：姬松茸、排骨、山药、盐、姜、料酒、枸杞 。
姬松茸山药排骨汤的做法：
1、把姬松茸用温水泡软，与山药一起洗净；
2、排骨洗净切大块；
3、排骨凉水下锅煮开捞起；
4、姜切片、枸杞泡软洗净；
5、煲里加凉水 ， 加排骨 ， 料酒大火烧开；
6、加姜片转小火煲30分钟；
7、加姬松茸和山药；
8、枸杞再煲20分钟；
9、加盐，在炖2分钟即可 。
姬松茸：原产巴西、秘鲁 。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中 ， 具杏仁香味，口感脆嫩 。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
排骨：指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。
3、大肉和山药怎么炒用料：山药2根、青椒1个、胡萝卜小半根、猪瘦肉1块、生姜1小块、大蒜2瓣、酱油1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺 。
1、猪瘦肉切成薄片，放入酱油、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制十分钟 。
2、胡萝卜和青椒切成菱形片状，生姜大蒜切丝 。
3、山药去皮 ， 切成菱形薄片，放入加了醋的水中浸泡着 ， 避免氧化变色 。
4、锅热油，放入肉片滑炒变色，盛出备用 。
5、锅烧热，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一下 。
6、放入青椒和山药片，加入盐翻炒 。
7、放入肉片炒匀 ， 最后加入鸡精即可 。
4、哪种山药可以生吃山药不可以生吃，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药 。
生吃山药容易诱发食物中毒，或者是胃肠道的痉挛等症状 。有些因为山药皮没有去干净，还会发生嘴麻、皮肤痒等情况 。
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