1、山药炒肉片的做法1、主料：山药300克，猪里脊肉100克 。
2、辅料：木耳（水发）50克 。
【山药炒肉片的做法】3、调料：鸡蛋清40克，淀粉（豌豆）5克，大葱5克，植物油20克，盐3克 ， 味精2克 。
4、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出 。
5、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆 ， 放温油中划出 。
6、滑勺内加植物油烧热 ， 放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成 。
2、包菜炒肉片的做法1、包菜洗净撕小块，五花肉切片，干辣椒5个剪段，姜1块切末，蒜2瓣切末 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热 ， 开小火放入五花肉煸炒，待五花肉表面微焦时 ， 放入姜蒜末继续翻炒 。
3、转大火，倒入包菜、干辣椒翻炒均匀，炒至包菜断生放入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺 ， 翻炒均匀后即可装盘 。
包菜一般指甘蓝 。甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 ， 二年生草本，被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。
3、苦瓜炒肉片的做法主料：苦瓜200g、五花肉100g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、白砂糖适量 。
1、苦瓜切片 。
2、猪肉切片待用 。
3、起油锅，爆香蒜头，下猪肉炒至去掉血色盛起待用 。
4、炒至去掉血色盛起待用 。
5、锅里加油烧热，下苦瓜煸炒 。
6、苦瓜炒至断青后，加入肉片，再炒一分钟加盐 ， 鸡精调味就行了 。
4、怎么做竹笋炒肉片1、食材：猪肉200克，竹笋100克 ， 精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克 。
2、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切片，放入碗内 ， 加盐、水豆粉拌匀 。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
5、秋葵炒肉片1、秋葵炒肉片 。里脊肉切成片，用一点料酒、盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀，腌制二十分钟 。胡萝卜切成片；秋葵开水焯二分钟捞起 ， 切成小段备用；锅中放油烧热 ， 倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色；倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿；倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒 ， 加盐和鸡精调好味，即可出锅 。
2、秋葵的营养价值 。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力 。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌 。
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