1、莴笋蛋丝炒豆皮怎么做1、食材：莴笋1根、胡萝卜1根、豆皮100克、盐3克、鸡精2克、油10克 。
2、莴笋去皮 。
3、然后莴笋及胡萝卜切丝 。
【莴笋蛋丝炒豆皮怎么做】4、锅里加入油加入莴笋及胡萝卜丝 。
5、快速炒三分钟 。
6、然后加入泡好的豆皮 。
7、快速翻炒均匀 。
8、在加入盐 。
9、再次炒匀炒散 。
10、最后炒至熟后加入鸡精 。
11、炒匀装盘 。
2、莴笋是热性还是凉性1、莴笋味甘而性凉，从中医的角度来说它是属于凉性食物，具有清热利尿、清胃热的功效，比较适合热性体质的人吃 。
2、莴笋中含有丰富的钾、钠、镁、钙、铁等矿物质元素，当它们进入人体经肠胃消化之后 ， 它的产物是碱性的，从营养学的角度上来说，莴笋是碱性食物 。
3、干锅鸭煮莴笋如何做1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水后切块备用 。
2、莴笋去皮洗净 ， 斜刀切厚0.2厘米的薄片 。
3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香 ， 放入莴笋片和鸭一起小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅 ， 放入干锅内上桌即可 。

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