1、腌糖醋脆萝卜的做法步骤1、主料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜 。
2、调料：白糖、白醋、盐 。
3、白萝卜去两头 ， 切成大薄片；胡萝卜切丝；黄瓜切成兰花型 。
4、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟 。
5、等上述原料腌软后 ， 挤干水分 。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝卷成筒状 。
6、把粗加工好的萝卜和黄瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌渍（糖和醋的加入量可以根据各人的口味决定，）大约12小时 。
7、将腌制好的筒状萝卜卷斜着切成小段 。
8、黄瓜的第二、第四片折弯，做成兰花形 。
9、把切好的萝卜卷在盘中摆成菊花形 ， 黄瓜围边即成 。
2、湘西炒醋萝卜的做法1、主料：红萝卜100克、白萝卜100克、鸡蛋150克 。辅料：黄瓜25克、洋葱25克、胡萝卜25克 。调料：植物油20克、盐5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)5克、醋8克、香油5克 。
2、黄瓜，洋葱洗净，黄瓜切条 。
3、将萝卜去皮，切成小片，下沸水锅烫透捞出凉透，控净水，下沸水锅烫透捞出凉透，控净水，胡萝卜，洋葱切相应的小片 。
4、将洋葱片 ， 萝卜片 ， 黄瓜片放入碗中，加鸡蛋清，湿淀粉稍挂糊，倒入热炒锅中煸炒 。
5、淋醋，芝麻油，起锅即成 。
3、酒店糖醋萝卜的做法1、白萝卜1根，白糖80克，白醋适量 ， 生抽适量，生姜丝适量 。
2、酱汁用白醋、生抽、白糖2:1：1的比例调好 。
3、白萝卜去皮切成薄片 。
4、白萝卜放入大碗里 ， 放入白糖腌渍2小时以上 。
5、直到白萝卜变软，出很多的汤汁 。
6、最后把白萝卜捞出来，放入调好的酱汁里面，酱汁里再倒入适量白萝卜腌渍出来的糖水 ， 或是适量的凉开水；上面最后放些生姜丝 。最后滴些柠檬汁进去 。
【腌糖醋脆萝卜的做法步骤】7、泡进去的萝卜片就可以吃了，吃不完可以放冰箱冷藏，口感更加爽脆 。

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