1、腊排骨炖蕨菜怎么做1、腊肉一块 ， 川式香肠一根 ， 广式香肠一根，腊排骨若干，蕨菜一把（大蒜可?。?。
2、所有的腊味清洗干净 ， 盐重的可以先在水中浸泡，腊排骨斩块 ， 腊肉、香肠切博片备用；
3、找一个碗，将腊味贴着碗底，一层一层码好，直至填满；
4、新鲜蕨菜先提前在开水中浸泡，食用前择去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯烫一下捞出，水中可放些食用碱；
5、取一部分蕨菜铺在腊肉碗的表面（更多的留到最后用腊肉油脂爆炒了，蒸肉时蕨菜就继续泡在冷水里），上蒸锅蒸1小时；
6、蒸好后取出，表面盖盘子，整体翻转，将多余的油脂篦出到锅里；
7、此处可以用水淀粉勾芡 ， 和腊肉的汁水混合加热后形成薄薄的芡汁，淋在蒸好的腊味表面，这样光泽度更好；此外也加点大蒜，和事先处理过的蕨菜回锅爆炒至熟，将蕨菜点缀在腊肉周围一同食用即可 。
2、白菜干豆腐炖粉条怎么做1、粉条提前泡水 。
2、白菜洗净片成薄片 。
3、干豆腐洗净切三角块 。
4、猪肉切片，葱末、姜片 。
5、热油锅 ， 放入肉片煸炒 。
6、放入葱姜炒香 。
7、放入白菜翻炒 。
8、放入花椒粉翻炒 。
9、倒入酱油翻炒 。
10、放入干豆腐翻炒 。
11、倒入适量清水 。
12、放入粉条 。
13、盖盖，大火烧开转中火炖至菜熟 。
14、放入盐和蒜末翻炒均匀 。
3、牛肉汤怎么做好喝又嫩1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个 ， 胡萝卜1/2根，土豆1个 ， 荷兰豆（或甜豆）10荚 。辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮 。
【腊排骨炖蕨菜怎么做】2、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用 。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝 ， 洗净备用；
4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后 ， 改小火慢炖30分钟；
5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后 ， 改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；
6、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用 。

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