【药材】麦冬10克 。
【麦冬鹌鹑】【食材】鹌鹑5只，青菜心8棵 ， 盐3克，味精2克 ， 料酒10毫升 ， 生抽、老抽各5毫升，白砂糖2克，姜片3克，葱段5克，八角、桂皮、香叶、小茴香各2克，植物油15毫升 ， 香油10毫升 。
【做法】麦冬洗净 ， 入砂锅中加水煎成浓缩药汁;鹌鹑处理干净 ， 入沸水中加料酒汆煮1分钟后捞出洗净;青菜心洗净，入沸水中加盐、植物油，焯熟后取出备用 。
步骤2：锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香炒香，加水适量，兑入麦冬汁、生抽、老抽 ， 加盐、味精、白砂糖，放入鹌鹑，中火煮熟，加入香油，大火烧5分钟收汁 。
步骤3：青菜心盛盘垫底，将鹌鹑盛在青菜心上，凉凉后上桌即可 。
【功效】补益五脏 ， 养阴生津 。适用于消化不良、单纯性肥胖、慢性腰腿疼痛等症 。
【食法】饮汤食肉 。

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