1、正宗回民牛肉丸子配方1、主料：牛肉300g，洋葱100g ， 蒜10g 。
2、调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，沙拉酱适量 。
3、准备好食材 。
4、牛肉洗净后剁成肉绒 。
5、洋葱洗净切小丁 。
6、蒜头切成蒜蓉 。
7、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌 。
8、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子 。
9、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透 。
10、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用 。
2、如何做儿童辅食牛肉丸子1、洋葱胡萝卜切碎 ， 土豆煮熟压碎拌入牛肉馅中，然后打入两个鸡蛋，湿度自不软不硬就可以 。
2、可以加入芝士 。
3、放入烤盘350F，或180C烤25-30分钟直至微黄 。
4、表面干干滑滑的就可以了 。
5、加入了土豆泥的牛肉丸子有一种特殊的口感 ， 我买的牛肉馅是有油的，所以没有加油，假如你的牛肉比较干，烤之前需要刷一点油，烤15分后再刷一点点 。
3、牛肉丸子怎样做能放水里煮不散使牛肉丸子煮不散的方法如下：
1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中 。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌 ， 搅拌到水分都进入了牛肉，然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料 。
2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀，同时把鸡蛋打散待用 。
3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液 ， 最后均匀的拍上面包糠 。入5成油锅中炸到色泽金黄 ， 丸子都在油中浮起转动，捞出 。
【正宗回民牛肉丸子配方】4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐 。烧开后调好口味，生粉勾芡淋在牛肉丸上，即可 。

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