【药材】鸭子1只 。
【食材】糯米150克，红枣5枚，莲子、香菇、火腿各20克，胡萝卜、红豆、花生各15克，葱、姜各5克，植物油15毫升，老抽10毫升，辣椒5克，盐5克 ， 味精1克 。
【做法】
步骤1：鸭子宰杀后，去毛、内脏，爪，洗净血水；红枣、花生、莲子、红豆清水浸泡20分钟，洗净；胡萝卜洗净，切?。换鹜惹卸 。幌愎脚莘ⅰ⑷笸浮㈥尚】椋淮小⒔淳唬?切丝；糯米淘洗干净 。
步骤2：以上处理好的食材全放一起 ， 加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，腌制30分钟后装入鸡腹，缝口 。
步骤3：砂锅置火上，入水适量，放入鸭子、八角、辣椒、老抽，沸煮30分钟后转小火炖煮1小时，开腹取出八宝饭，即可食用 。
【功效】滋阴补虚、健脾开胃 。
【禁忌】鸭肉性寒，故素体虚寒少食 。
【八宝鸭】【食法】食鸭肉、八宝饭 。
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