人体酸碱性是“伪命题”

　　曾受聘于联合国粮农组织任高级营养官员的葛可佑表示 ， 近些年来 ， 他也曾不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言 。 理由是人有“酸性体质”和“碱性体质”之分 。 认为“酸性体质的人容易患癌 ， 而碱性食物和碱性水能改变人的酸性体质 ， 从而起到抗癌的作用” 。

　　葛可佑表示 ， 此说法流传很广 ， 不少人信以为真 ， 相信酸性食物不好 ， “酸性体质”危险 。 有的人甚至改变了饮食行为 ， 追求“碱性食物” ， 规避“酸性食物” 。 特别是有些癌症患者 ， 盲目采用“抗癌食物” ， 而忽视合理营养 ， 结果造成了营养不平衡 。