【概述】高良姜为较常用中药材 。《名医别录》始收载 。广东徐闻县已有百余年的栽培历史 。为治疗脘腹冷痛，胃寒呕吐，噎膈反胃 ， 消化不良之要药 。属姜科植物高良姜Alpiniaoff icinarum Hance.的根茎 。家种野生均有 。野生主要分布于海南，广东，广西和云南等地；家种主产广东徐闻 ， 海康，遂溪 。其中以徐闻县面积大、产量高、质量好而著名 。
【生长环境】高良姜生长于热带、亚热带地区，海拔700米以下的林边路旁、山坡草地或低山丘陵的灌木丛中 。种植宜于土层深厚、质地疏松、土壤肥沃的红壤土 。喜温暖、湿润、耐旱、怕涝 。
【种植技术】
1、选地整地：选择土层深厚，肥沃疏松、排水良好，质地为红壤或砖红壤的缓坡地 。于上年冬季先清除杂木和杂草并烧之作肥，然后翻地，风化，翌春种植前再碎土整平待植 。一般不需作畦 ， 亦可利用五边地开垦种植，还可与菠萝、木薯、香茅、剑麻等热带、亚热带经济作物套种 。
2、多采用根茎繁殖：高良姜有“鸡姜”和“牛姜”两种栽培品 。两者形态特征并无多大差异，惟“牛姜”较“鸡姜”体形大，产量高，故多采用“牛姜”作种 。在收获高良姜时 ， 选取1～2年生的有5～6个壮芽(芽要较为集中)的“牛姜”根茎作种，随选随种 。
3、移栽：以4～5月份栽植为好，在已耙碎整平的地块上 ， 每667平方米施入腐熟的土杂肥2500～3000厘米作基肥 。然后按株行距50厘米×;75厘米，开沟或挖穴，穴沟深15～20厘米，宽25～30厘米，每穴放入根茎一段(芽头向上)、边放种边填土，并盖细表土5～7厘米，一般每667平方米用种量15～20厘米 。
【栽培管理】定植2个月后发芽生长，分别于4～6月和9～10月进行除草、松土 。产区一般不进行追肥 ， 但试验表明，每年追施有机肥1～2次 ， 可促进生长发育，提高产量 。
【收获与加工】野生高良姜全年均可采收 。栽培的一般4年收获 。种后5～6年收获的，根茎含粉质多，质量更好，产量也高 。多在春耕后或夏收夏种完毕后随采收随种植 。选择晴天，先割除茎叶，翻地，收集根茎 。一般每667平方米产鲜品2000～3000厘米 。将根茎除净泥土须根，剥去残留的鳞片 ， 洗净 ， 截成5～7厘米的短段，晒干 。如果晒至六七成干时，堆起闷放2～3天，再晒至全干，则皮皱肉凸，表面红棕色.质量更好 。
【药材形状】根茎呈圆柱形，稍弯曲 ， 常有分枝，直径1～1.5厘米，表面棕红色至暗棕色，具有细密的纵根茎皱纹与明显的灰棕色波状环节，每节长0.5～1厘米 。下部侧面有圆形的细根残痕 。质坚硬带韧性 ， 不易折断，断面纤维形，有粉质，粗糙 ， 灰棕色至棕红色 ， 中心有环纹 。气芳香，味辛辣 。野生高良姜根茎较细瘦，上端大，下端细，分枝多，表面灰褐色，质坚实 。
【种植技术】
1、选地整地：选择质地疏松、肥沃的沙质壤土栽培 。忌干旱、地势低洼、黏重和瘠薄土壤地培植及连作 。在冬季或早春深翻土地30厘米，然后每667平方米放入腐熟的猪栏粪3000厘米作基肥，然后浅锄1遍，把肥料翻入土内 。藁本为浅根植物，基肥入土不要超过20厘米 。栽种前，将土耙细整平，做成宽1～1.4米，高约30厘米的畦，畦长可视地形而定 。
2、种植方法：
(1)节盘的选择与储藏：11月中、下旬藁本收获时，选节盘生长粗壮肥大、无病的植株，去掉叶子，割下根茎，并将茎秆剪成3～4厘米的短节 ， 存放于阴凉的山洞里或在室内用沙埋 ， 保持湿润，翌年早春挖出种植 。

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