1、南瓜鸡蛋羹的做法鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴 。
小南瓜一只，从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用 。
一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀 。
用滤网过滤2次，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液 。
将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜 ， 周围封好一点 。
装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火 ， 等水开了才盖锅盖子 。
盖盖子后，中小火蒸20分钟 ， 可以看到水蛋液变颜色了 。
拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面 。成品如图 。因为过滤的时候偷懒了只过了1次，所以鸡蛋羹左上方有个泡泡，只要过滤好了，完全可以避免的 。
2、南瓜鸡肉蔬菜包怎么做1、包粉700g ， 细砂糖300g，干酵母8g，油3汤匙，温水1碗，双发粉2茶匙，南瓜200g
2、馅料：萝卜丝50g，包菜丝100g，鸡肉切丁100g，葱花少许，蒜头剁碎，酱油4汤匙，黑酱油2汤匙，太白粉1汤匙 ， 胡椒粉少许，油适量
3、把南瓜隔水蒸至软压碎放凉 。干酵母倒进温水里 。
4、包粉和细砂糖用筛子筛过然后混合 。
5、把混合了糖的包粉做成火山形状然后把油，双发粉和南瓜倒在中间 。
6、一边混合包粉一边慢慢倒入加了干酵母的温水 。
【南瓜鸡蛋羹的做法】7、搓至面团表面光滑后把面团放入碗里盖上保鲜纸等35分钟发至双倍大 。
8、把发好的面团切成条状再切成粒状，然后搓成圆形 。
9、用擀面杖把圆形的面团压扁再包上馅料，每个包子底部放一张纸，然后放进锅子以大火蒸15分钟即可 。
3、怎样做南瓜鸡蛋羹1、南瓜500g、鸡蛋黄2~3个、冰糖若干、牛奶1袋 。
2、将南瓜切成薄片，上锅蒸熟，放入碗内或搅拌机捣碎成泥；
3、鸡蛋煮熟（视个人口味选用咸蛋或者白蛋），建议选用白煮蛋黄，捣成糊状；
4、将南瓜泥与冰糖蛋黄糊搅拌 ， 放入牛奶及少量清水煮沸 。晾凉后放入冰箱冷饮更佳！

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