软炸里脊肉做法步骤 _经验常识

1、软炸里脊肉做法步骤【软炸里脊肉做法步骤】1、食材准备：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
2、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
4、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
2、小摊上的里脊肉怎么做主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克、熟猪油750克、芝麻油10克、精盐5分、味素3分、花椒面少许。
做法：
1、将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
2、将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
3、勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
3、里脊肉烤箱烤多少时间温度多少里脊肉烤箱烤180度，温度在20分钟即可。里脊为牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊为猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊为脊椎骨内侧一条肌肉。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
4、鲍鱼菇烩里脊肉1、主料：平菇200克,猪里脊肉150克；辅料：核桃100克；调料：盐3克,胡椒粉1克,大葱4克,姜4克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克
2、鲍鱼菇洗净后沥干水分，一切为二。
3、核桃仁用沸水烫透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，捞出备用。
4、葱切段；姜切小片；猪里脊肉洗净后切成薄片，与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。
5、用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。
6、锅内放植物油烧至五分热，将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用；锅中再放适量植物油，先把鲍鱼菇煸炒至有香味，再放入葱段、姜片炒透。
7、将猪里脊肉片、核桃仁倒入，浇淋在步骤5已经混合均匀的小碗里，煸炒几下以可装盘。

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